Si te zgjidhni pajisje për kafe? Karakteristikat dhe komente

Sot në rrugët e qyteteve ruse janë gjithnjë e më të mëdha dhe të vogla kafenetë. Dhe nuk kthehet gjuhën për të thirrur një kohë është i vogël, komod, erë të shijshme tërheq hotelierike institucionit. Kafe - kjo është një biznes tërheqës dhe fitimprurës që nuk kërkon shpenzime të mëdha fillestare, përveç nëse, natyrisht, për të mos lëkundur nga fillimi në një rrjet të gjerë të pikave apo kafene shtrenjta respektuar në qendër të qytetit.

Përcaktimi i konceptit

Çfarë pajisje kafe për të blerë, kjo varet mbi konceptin e institucionit dhe mundësitë financiare të ardhmen e pronarit të biznesit.

investim minimal financiar kërkon një postimi të thjeshtë të pijeve të nxehta në vende ku njerëzit, ku nuk ka mundësi të instalimit pikë stacionare.

Popullariteti i kafenetë celular në mbarë botën ka çuar në shfaqjen e një biznes të tillë në Rusi. Ajo mund të jetë karvanet që kohë e mjaftueshme instaluar në të njëjtin vend, ose aparat kafeje, ngritur në bagazhin e makinës, të cilat vijnë e të shkojnë si të nevojshme.

Ky biznes kërkon një minimum prej lejeve dhe shpenzimet. Nuk ka nevojë të dhomë të pajisur ose një sistem të furnizimit me energji elektrike të palëvizshme, pa staf profesional.

Nëse, megjithatë, pritet të krijojë një dyqan stacionare kafe, dhe në këtë rast është e nevojshme për të zgjedhur formatin.

Ajo mund të jetë një restorant të tipit francez apo amerikan. French kafene e vogël sugjeron praninë e lloj pëlhurash, enë e bukur, aroma e kafesë dhe e nxehtë pjekur fllad, kamerierë në kalata gjatë publik askund ngutësi.

The American-style shërbimit dyqan kafeje është shumë e shpejtë, nuk ka pasta nxehtë dhe kafe është shërbyer në plastike apo letër gota. një pije të tillë mund të pini qëndruar në një tavolinë të lartë apo në lëvizje. Lloji i institucionit të varet nga zgjedhja e vendit për të, dhe pajisjet e nevojshme.

coffeemakers

aparat kafeje - pavarësisht nga formati i dyqan kafeje, pajisjet kryesore për prodhimin e kafesë ka qenë i zgjedhur.

kafe bërësit janë të ndarë në tri lloje. aplikim shtëpiake për përdorim në shtëpi. fuqia e tij është e mjaftueshme vetëm për zavedenitsa vogël. pajisje Semiprofessional më të fuqishme, por në qoftë se ju presin një fluks të madh të vizitorëve, ata nuk mund të përballen me përgatitjen e sasive të mëdha të pijeve. makine profesionale kafe - një pajisje e cila është më e përshtatshme për kafe, dhe ata janë quajtur kanë makina kafe.

disa lloje të pajisjeve të përdorura sipas llojit të përgatitjes pije dhe të ndërtimit. Shumica e dyqaneve kafe ju mund të gjeni një makinë ekspres, shumë më pak - në rënie, ngrohës uji ose frëngjisht-shtypni.

French-shtypit dhe pajisje ngrohës uji

Kumarxhi brenda strehim me pot sitë lëviz pistoni, ajo shtyn precipitati është derdhur në një pije kupa pastër. Megjithatë, me kosto të ulët dhe më e rëndësishmja, pa pasur nevojë për të lidhur në rrjeta, shtypni Fran ka të meta të rëndësishme - ajo mund të kontrollohet vetëm me dorë, për ngrohjen e ujit është e nevojshme për të përdorur çaj, dhe është e nevojshme jo më pak se 5 minuta për të përgatitur një filxhan pije.

Disavantazhet ngrohës uji krijuesit e kafe Ekspertët vendas besojnë se mungesa e shije, si veprimi i saj është bazuar në parimin e filtrimit me ujë të nxehtë nëpër kafe terren dhe nevojën për një ngarkesë të plotë, ose njësia nuk do të funksionojë. Përveç kësaj, për tifozët rusë për të pirë kafe nga gota e madhe e krijuesit e kafe etiketimit ngrohës uji nuk korrespondojnë me realitetin.

ekspres

Pajisje për kafenetë e çdo madhësi - kjo është një makinë ekspres. Ajo nxehtë pothuajse në ujë të valë është ushqyer në një grup presion shpërndarëse ku dhe kalon nëpër terren dhe kafe ngjeshur. Procesi merr vetëm gjysmë një minutë më vonë rezulton se një pjesë e pije me salcë me shkumë.

Në kafene vendosur ekonomike makina kafe madhështi, në të cilën presioni i punës është e gjeneruar nga pompë (pompë). Ata mund të jenë spanners, kombinim dhe automatike.

Në aparat karkaleci Coffee Bean kompakt mirë (nga kjo është shije shumë e varur nga pije të përgatitur) pluhur është e mbushur në një metali apo plastike bri. Devices me brirë metalike janë më të shtrenjta, por kafe në to, si pije warms mirë, del shkumë flavorful dhe me gëzof.

Dizajni i kombinuar lejon njëkohshëm pikoj pije gatim apo presionin e bluaj ndryshme kafe.

Pajisjet automatike janë të gatshëm jo vetëm për të ekspres dhe një kapuçin, Latte dhe disa pije options.

Kontrolluar nga një buton të vetëm, makinë do të bluaj grurin, në qoftë se ajo është e integruar mulli kafeje, rrjedhjen e ujit përmes shkarkimit pluhur kafe të shpenzuara në një enë dhe në fund të ditës do të lajë vetë. Në makinat automatike mund të rregullohen për një pjesë të vëllimit të ujit dhe fuqinë e pije. Ajo mund të përdoret si fasule kafe dhe pluhur tokë, dhe tabletë të kompresuar (pods) dhe kapsula (e plastike, letër apo kontejnerë metali të vogla, në të cilën kafe fllad terren është e mbyllur).

kafe çaj në Lindore

një pije të tillë në kafe është vlerësuar se më e "kafe" nga të gjitha të jetë e mundur. Ajo është e përgatitur në Cezve, e cila është e vendosur në rërë të nxehtë. Performanca e kësaj makine kafeje është shumë e ulët, kështu që kjo pajisje është menduar për kafe në një tavolina pak për ata që duan një bisedë nge mbi një filxhan (të vogël!) Kafe me ëmbëlsirat orientale.

Modern kafe aparat kafeje orientally janë pan çelik, i cili është ndezur nga të energjisë elektrike të furnizuar në spirale me to. Pan është derdhur rërë ose vendosur tabaka me të. Pots kafe në rërë të nxehtë në mënyrë të barabartë. Pija është marrë, i ngopur, aromatike dhe e trashë.

Pajisje moderne e pajisur me sensorë për temperatura dhe vëllimi i ujit të cilat nuk lejojnë shkumë rritur pots muar.

makina kafeje

pajisje profesionale kafe është e ndarë në gjysmë-carob, makinat automatike kafe dhe Superautomatic.

Gjysmë-automatike makina mund të kërkojnë një shërbim kompetent, por ato mund të përgatisë pije për recetave të ndryshme dhe më të ndryshme është lëshuar në fushë.

Për shembull, jo shumë kohë më parë, ka pasur një teknologji të veçantë e cila lejon përdorimin e krem në një tas për të krijuar në sipërfaqen e vizatimeve pije bukura. Ky drejtim është quajtur "art Latte" dhe është vlerësuar shumë në kafenetë e tipit francez.

aparat kafeje Superautomatic nuk kërkon ndërhyrjen e njeriut. Kjo nuk është vetëm grinds dhe brews Kafe dhe nxehet kupën, dhe e bën atë të gjithë shumë shpejt në lumë, i cili është shumë i përshtatshëm për kafenetë amerikane të stilit. Pajisja zgjuar gjithashtu ekspozitave lirshmëri, i matur dhe shtyn pluhur lejon regjistrimin e të dy lëndëve të para dhe pije përfunduar. Nuk ka pajisje të tilla është shumë e shtrenjtë, rreth 20 mijë euro, ajo mund të jetë kosto-efektive vetëm në qendrat e mëdha, ku pije prodhimi vënë në lumë.

Features makina kafe

Kur zgjedh një kafe profesional krijuesit duhet të paguani vëmendje, nëse ajo ka mulli dhe çfarë lloji i furnizimit me ujë atje.

Nëse makina është e lidhur me një furnizim me ujë qendrore, atëherë ajo është e sigurt për të siguruar një sistem të trajtimit të ujit, cilësia e të cilit ndikon drejtpërdrejt në cilësinë e jetës të shërbimit pije dhe pajisjeve.

Në qoftë se llojin makinë të filler, karakteristikë e rëndësishme është vëllimi i tank.

Por karakteristikë kryesore e të cilave varet nga numri i kafe dhe kafe pajisjeve, - numri i gota pije në orë ose ditë, e cila është duke u përgatitur, ose do të jenë të përgatitur në dyqan kafeje të një lloji të caktuar.

Në një institucion të vogël në varësi të numrit të vendeve në ditë mund të jenë të përgatitur gota pije 400 dhe kaloi grurë 3 kg.

Nëse institucioni amerikan Lloji sasi e madhe e pije ka për qëllim për të shkuar, kështu që ditën që mund të jenë të përgatitur për 600 gota e 4 kg fasule kafe.

Aparatura ndryshojnë në numrin e grupeve, që është, në të njëjtën kohë e gota mbushur. dhe çmimi i tyre varet në këtë tregues.

Jo argumenti i fundit për zgjedhjen e një makinë të veçantë kafeje është prodhues i saj. Ajo është e mirë për të zgjedhur një të tillë që jo vetëm prodhon por edhe kryen shërbimin dhe riparimin e makinave kafe. Mbani në modelet thyerje e pajisjeve rezervë mjaft të shtrenjta, si, në të vërtetë, dhe të presin derisa të ketë një specialist dhe pjesë këmbimi për riparimin e një njësi të vetme, pa të cilën vendet e punës ndalon.

grinders kafe

Një shumëllojshmëri e pajisjeve të ndryshme dhe një kafe si grinders kafe. Ato janë thika rrotullues dhe Burr.

Performance pajisje rrotullues është i vogël, kështu që ata janë të vendosur në kafenetë e vogla ku kafe është gatuar në tenxhere. Ata kanë dispenzuesve, është e pamundur për të rregulluar shkallën e drithërave rëndë dhe kafe terren janë në të njëjtën enë, por (e cila është e rëndësishme në përgatitjen e kafesë turke) prizë mund të marrë pluhur pluhur.

Ekspertët rekomandojnë që edhe në një kafene të vogël që të ketë pajisje të shumta për lloje të ndryshme të kafesë, me shije të ndryshme.

njësitë e fuqishme industriale me mokrës mund të jetë me ose pa dispenzuesve, por me një pirg të veçantë për paketën. Ato ofrojnë një uniforme madje rëndë, është e rëndësishme për të bërë një kapuçin, kafe moka ose ekspres.

Dyqan American-style kafe ju mund të zgjidhni pajisje industriale me disa gradë e rëndë, vëllime të ndryshme të plesht dhe diametër mokrës e dhe shumë karakteristika të tjera.

pajisjet e lidhura

krijuesit e kafe - kjo nuk është e gjitha pajisjet për kafe. Edhe për një institucion të vogël, me përjashtim të makinave kafe dhe grinders kafe pak, duhet më shumë: ujë obmyagchitel, pajisje pjekje, presje në feta hollë dhe përgatitjen e kokteje dhe desserts: një mikser, Slicer, furrë, tabelën për prerje. Sipas restaurateurs, zhvillimin e biznesit kontribuon në diversitetin e menu. Djathë apo shkurtime të ftohtë, sanduiçe, rrotullon pranverë, dhe pa atë, Mousses, soufflés përkryer me kafe dhe kafe shtëpive janë në kërkesën në çdo format.

Është e vështirë për të bërë pa një frigorifer, të paktën krem diku ju duhet të dyqan. Ajo mund të jetë e nevojshme për të ruajtur rast frigorifer ekranit ëmbëlsirë dhe reheating për pies dhe sanduiçe nxehtë - mikrovalë. Megjithatë, sipas ekspertëve, është më mirë për të blerë pasta në anën, sepse normat sanitare janë kushte të rrepta për përgatitjen e tij.

Natyrisht, pjesë e nevojshme e mobiljeve dhe të brendshme, pajisje bar, enë kuzhine të ndryshme, duke përfshirë edhe një filxhan të bukur, lavaman me lidhje të ujit.

Pajisje kafenetë celular

Kafe në bazë të karvanit - është një pikë autonom celular i shitjes së pije popullore. Ajo mund të punojnë aktivitete në vend, ose - në minimum lejuar dokumente - në çdo vend të përshtatshëm parkimi me trafik të rëndë këmbësorëve.

Për pajisjet kafe mbi rrota - një gaz makinë kafeje (gazi i dorëzohet cilindra), një rezervuar për ujë të trajtuar, manual mulli kafeje apo mundësuar nga një bateri, e cila është përfshirë edhe në paketimin, takëm e disponueshme dhe përshtatje të ndryshme për shërbimin e shpejtë të konsumatorëve. Ky është minimumi për një dyqan kafeje celular.

Ka edhe rimorkio me një lidhje të caktuar. Në shtëpi të tilla kafe janë të vendosur dhe frigoriferë, dhe furrat me mikrovalë, dhe kështu, për rrjedhojë, është gamë shumë të gjerë të produkteve.

Dhe me të vërtetë duket rimorkio të rehatshme me një kundër dhe stools më të lehtë për ata që mund të përballojë për të pirë një gotë pije nuk është në arrati.

Avtokofeynya

makina tuaj kafe janë gjetur gjithnjë e në rrugë. Ato mund të vendosen në vende publike dhe, në kontrast me institucionet e palëvizshme, në çdo kohë të ditës. Kjo është veçanërisht një avantazh atje në mëngjes herët, kur kafe është mbyllur ende, dhe Commuting për të punuar, ju mund të shkoni për të pirë një filxhan kafe të nxehtë.

Një tjetër avantazh i rëndësishëm i këtij lloji i kafesë nga pikëpamja e pronarit të ardhshëm - Sot ju mund të blej një makinë të pajisur plotësisht, dhe me shërbimin dhe programin e trajnimit. Kostoja e kësaj, pothuajse të biznesit gati varet në modelin e makinave, shkalla e ndryshimit të trupit dhe të pajisjeve të instaluara.

Pajisje për kafe mini mund të përfshijnë makinë profesionale automatike kafe dhe mulli kafeje, një bateri me një konvertim 12 në 220 apo ndërtuar në gjenerator, psh Honda EM 5500CXS 5.5 kilovat.

beres kafeje Gas punuar në gaz tullumbace për automjetet, rezistenca ndaj vibrimit.

Nuk janë mjeshtrit që do të konvertohet makinat e tyre më vete, duke përdorur fillimin e një të lira, pajisje të dorës së dytë. Megjithatë, ata që kanë kaluar tashmë fazën fillestare të zhvillimit të këtij biznesi, ajo është këshilluar për të ruajtur në çdo gjë, jo vetëm në pajisjet e kafe. Suksesi dhe zhvillimi i mëtejshëm të përcaktojë cilësinë e pije dhe shpejtësinë e saj përgatitje.

alternativa

pajisjet e gazit ose bateri transmetues është i instaluar në velokofeynyah, ku biçikletë zgjeruara me një karrocë me dy rrota montuar kuti, në të cilën të gjithë aksesorëve dhe postuar.

Më shumë miniaturë shop celular kafeje shfaq në Zelandën e Re. Ka pajisje për mini bar - një autonome makina profesionale kafe - vendosur në një shpinës, dhe punëtorët veshin atë mbi kurrizin tuaj.

Në hapësirat e brendshme të tilla variant shumimin gjetur, ndoshta ende.

Por termoryukzak, i cili mund të strehojë nga 9 deri në 17 litra, me vendosjen e reklamave në anën e përparme (e njëjtë mbrapa) derdhjes Mobile pije të nxehtë në plazhe, stadiume dhe parqet gjetur tashmë.

Blerja e pajisjeve

Sot tregu është një shumë e shitësit teknologji kafe. Por pajisja është shitur vetëm disa prodhuesit. Makinë më të besueshme dhe produktive kafe - Italian, kompani të njohura La CIMBALI (në linjë produktesh, të cilat nuk janë telefonat celularë mjaft të lirë), Faema, Franke, Rancilio, Jura. Pas tyre janë më pak të zakonshme pajisje gjermane Bartscher. pajisje e re është e shtrenjtë, për fillestar biznesmenët nganjëherë shumë të shtrenjta. Edhe me një minimum prej pajisjeve deri në pesë mijë dollarë nuk takohen. Pra, kjo është opsion shumë i përshtatshëm është të marrësh me qira një pajisje kafe. Qiraja është përfshirë zakonisht instalimin e pajisjeve, trajnimin e personelit, enët me logo të kompanisë dhe nganjëherë një zbritje në fasule kafe.

Kompanitë që janë të angazhuar në zbatimin e kafe, edhe zakonisht ofrojnë teknologji dhe coffees saj në sasi të përcaktuara paraprakisht. Tërheqëse në shikim të parë propozimi, duke gjykuar nga kritikat, shpesh çon në probleme dhe mungesa e zgjedhjes, dhe kështu reduktimin e përfitimit të biznesit.

Nuk është një tjetër variant i zhvillimit. Në mënyrë fillim të vështirë blerë një pajisje të lira përdorur apo jo aq i fuqishëm sa ishte planifikuar, dhe kështu më të lirë. Pastaj, duke përdorur sistemet e tregtisë në, të cilat ofrojnë disa nga kompanitë që shesin kafe objektet dhe të cilët japin atë, ju mund të ndryshojë me një pajisje të mbingarkesë të vjetra në makinë të re ekspres edhe nga prodhues të tjerë.

Shtëpitë kafe në çdo format - të biznesit interesante, fitimprurëse dhe, më e rëndësishmja, me mundësinë e zhvillimit gradual. Shumë nga ajo varet nga pajisjet. Të paktën, kafe - pjesa më e rëndësishme e pajisjeve - duhet të jenë të kualitetit të lartë dhe të besueshme. Propozimet për një shumëllojshmëri të tregjeve, më e rëndësishmja, të bëjë zgjedhjen e duhur.