Shiringë suxhuk për mbushjen e zorrë suxhuk: Modeli pasqyrë

Sallam ... Fresh, lëng, aromatike, e mishit të mirë, me erëza, me një kafe crispy artë! A ka shumë njerëz të tillë që refuzojnë të hanë shijshëm?

Sallam të llojeve të ndryshme, gatuar në një staf të veçantë recetave pronarit gatuan - një pah e disa restorante dhe kafene. Shpesh dashuruar delikatesë preferojnë të gatuaj salcice të tyre, në shtëpi. Ata dhe mjeshtrave të tjera në prodhimin e kryeveprave të mishit duke përdorur pajisje të posaçme për plotësimin proteina të mishit, zorrë natyrore ose artificiale - suxhuk shiringë. Cilat janë varietetet e enë kuzhine gatimi? Se si ata punojnë? Pse nuk kemi nevojë?

Shiringë suxhuk: ku është e aplikueshme

Pajisja e përdorur në procesin e prodhimit të sallamit, frankfurters dhe produkte të tjera. Ajo është në përdorim të gjerë në dyqanet kasap dhe hotelieri.

Suxhuk shiringë vlerësuar dhe handymen shtëpi. Kjo pajisje e thjeshtë do të ndihmojë çdo kuzhinier rishtar për të përgatitur varieteteve më të hollë e mish ushqime të. Shiringë sallam mbushje nevojshme për uniform mbushje përgatitur paraprakisht shell. Përdorimi i saj përshpejton ndjeshëm procesin. Pajisja përdoret edhe për përgatitjen e peshkut dhe të perimeve enët origjinale. High-quality sausage armë dobishëm kur ju gatuaj produktin e mishit te grire, vakt - në një sallam i tillë është i ruajtur mirë shijen e mishit.

Përparësitë

shiringë kuzhinës e bën të lehtë dhe të lira për të përgatitur salcice, qentë e nxehtë dhe salcice, duke përjashtuar nga përbërjen e tyre praninë e produkteve të modifikuara gjenetikisht. Kjo është Përparësia e saj kryesore. Ka ende disa avantazhe për pajisjen përmban pajisjen:

• lehtësinë e operimit, mirëmbajtjes;
• një shumëllojshmëri të nozzles ofron një pasuri të Gama e produkteve;
• Mekanizmi zëvendësimi hundë lehtëson zëvendësimin e një këllëf të dëmtuara;
• kompakt Machine, transportohet lehtë dhe ruhet;
• shiringa manual siguruar performancë të lartë, për më tepër, ata nuk përdorin energjinë elektrike (efikasiteti).

Feedback nga përdoruesit të cilët kanë përvojë me makinë, përgatitjen e salcice duke përdorur një pajisje të sjell detin pozitiv! Përveç kësaj, shiringa nuk janë të bllokuar, siç është rasti me një mulli mishit. Vetë procesi është shumë më e shpejtë. Përveç kësaj, përmirësimin e cilësisë së produkteve: suxhuk, një dendur dhe e shijshme.

Parimi i funksionimit

Për të kuptuar se pajisja funksionon mund të çdo. Fillimisht, cilindër është vendosur në mes të pistonit të fiksuar gyp. Lëvizja e furnizimeve pistoni grirë në një guaskë që i përshtatet mbi gyp. Nga rruga, ajo punon hidraulike (në rast rrjeti operimit). Ju gjithashtu mund të përdorni në mënyrë manuale. Përdorimi i modeleve hidraulike përfshin plotësimin zarfin vakum, duke siguruar një jetë më të gjatë raft.

Ndonjëherë shiringa suxhuk janë të pajisura me një twists pajisje automatike, duke lejuar dozimin e shumës së mbushje për prodhimin e salcice të vogla, pa një aeroplan. Mundësuar nga një shiringë të parim i thjeshtë: mish para-gatuar terren është vendosur në një njësi cilindër, pistoni shtyn produktin në gyp me një predhë plastike mbi të.

lloj

Ka dy lloje të ekzekutimit në llojit të pajisjes:

• gun vertikale për salcice. Të përdorura në procesin e paketimit zarf mbushje qëndrueshmëri trashë.

• shiringë horizontale për salcice. Kjo është më popullor për shkak të operacionit superiore.

Sipas llojit të aparateve burim të energjisë janë në vijim:

1. Shiringë manual sallam (mekanike). Performanca e njësisë varet tërësisht në punën e operatorit.
2. mbushës hidraulik. Përdoret në sallat e prodhimit, ajo është e garantuar për të siguruar densitetit paketim.
3. mbushëse vakum. Opsioni më i mirë për shumicën zarf mbushje me cilësi të lartë.

Sipas llojit të pajisjeve të ushqimit janë të ndarë në rotorit grire që është përdorur në një temperaturë të ulët dhe mish të strukturuar dhe vidhos (e rekomanduar për materiali i lëngshëm).

Si te zgjidhni?

Kur zgjedhjen e një filler për salcice është e nevojshme për të marrë parasysh se çfarë, në të parë, vëllimin e planifikuar të prodhimit. Për prodhimin e sasive të vogla të produkteve Opsioni më i mirë - një manual (mekanike) shiringë. Ajo karakterizohet nga lehtësinë e përdorimit dhe qëndrueshmëri. filler rrotullues është më i përshtatshëm për vëllime të mëdha të prodhimit. Suxhuk shiringë me një kapacitet të vogël cilindri operativ (8.3 l) është përdorur në qendrat hotelierike dhe mini-dyqane. Aparatet e pajisur me një cilindër punuar me një vëllim të madh (10-15 l) janë përdorur për prodhimin industrial.

Së dyti, zgjedhja e pajisjes është marrë parasysh dhe numrin e nozzles, e cila është e pajisur me aparatin. Ato përcaktojnë pasurinë e varg produktit. Për më tepër, duhet theksuar se suxhuk shiringë vertikale është më kompakte se sa model horizontale. Por kushton pak më të shtrenjtë. Ekspertët gjithashtu këshillojnë për ndërmarrjet e mëdha dhe dyqanet për të zgjedhur njësi vakum: ajo do të sigurojë një reduktim të ndjeshëm në numrin e martesës, dendësi më të mirë mbushje në shell. Por, për në shtëpi i bërë salcice rekomandojmë llambë shiringë me një volum prej 1,5-3 litra.

Si e bën shiringë më popullore suxhuk për shtëpi: Etapat

Mishërimi më i preferuar nga prodhimin filler e salcice në një shtëpi është një njësi 3 litër. Ai punon si kjo:

• përgatit një mbushje mulli mishit dhe dendur ngulitur në kamera;
• gyp bashkangjitur në cilindër grykë përzgjedhur (hollë - për deleje yndyrë - për derri dhe viçi);
• Ajo vënë në zorrë pastruar, tërheq "fizarmonikë" përgjatë gjithë gjatësisë;
• lëviz trajtuar në kuadër të një hundë mbushje hyrë;
• Fundi i zorrëve (në predhë) është kontraktuar pak përpara dhe nyje i lidhur (përdoret si fije apo vargut);
• shell mbushur me mish te grire, është larguar nga grykë, lidhin në fund të tjera.

Procesi i prodhimit në se suxhuk është i ndarë në fragmente, overwinding në disa vende derdh.

Features në shtëpi i bërë

Makinë është e pajisur me dy ingranazhet për të siguruar norma të ndryshme ushqimit. Mbushje mbushje bërë me shpejtësi të vogël, e cila lejon uniforme, e pavlefshme pa mbushur shell. Regjimi i shpejtë është projektuar për të mos për të punuar, dhe të tërhiqet nga fuçi e shiringë dhe zhytjes së saj në dhomën gjatë Bookmarks mbushje.

Më model i preferuar për në shtëpi i bërë shiringë është suxhuk horizontal: ajo është më i përshtatshëm për të mbajtur zorrë gjatë mbushjes. Zakonisht një sasi të caktuar të prodhimit është përfunduar funnels me diametër të ndryshëm. Kjo lehtëson zgjedhjen e modelit të nevojshme për përgatitjen e salcice dhe frankfurters. Ndonjëherë Shiringa pajisur me nozzles për salcë burgers për hamburgerë. Rastësisht, gjatë prodhimit të gjitha pjesët në kontakt me mish, duke përdorur çelik inox dhe materiale të tjera neutrale.

markave të lartë: shqyrtim

Feedback nga përdoruesit të cilët kanë përvojë me pajisjen, të mirë shiringa profesionale mekanike për salcice bërë prodhuesit italiane të tilla si Sirman, të ftohtë, FMA, FIMAR. Ndër më të mira profesionale e pajisjeve elektromekanike çmim të volitshme produkte të ndryshme Altezoro. I kushtoj vëmendje të këtyre konsumatorëve dhe firmave: Kocateq, Sirman, Hakka Vëllezër dhe Apach. Produktet e tyre janë edhe të mira për të përdorur, të arritshme, dhe cilësinë.

shembuj

Mendoni se si suxhuk shiringë (manual) Frosty SH-3. Ky është një aparat mekanik për prodhimin e salcice nga prodhuesi italian. Download type - horizontal, duke punuar parim - mekanike. Materiali dhe prodhimin e strehimit cilindër - një, veshin-rezistente çelik inox të qëndrueshme, Air Release pistoni është bërë e ushqimit najloni. Gear është bërë prej çeliku lëmuar thekur. Single makinë me shpejtësi të pajisura nozzles kapron (diametër: 16, 22, 32, 38 mm) në një vlerë prej 4 copë. Volumi i cilindrit - 3 litra. Length - 470 mm, lartësia - 240 mm.

Një shembull i mrekullueshëm - sallam shiringë (manual) Frosty SV-3. Download type - vertikale, duke punuar parim - mekanike. Të dhënat e mbetura janë të ngjashme me modelin e mëparshëm. Parametrat: Length - 300 mm Gjerësia - 340 mm, lartësia - 570 mm. Me pak fjalë, një shumë të modeleve. Nëse e dëshiruar, lista e pajisjeve mund të gjenden në çdo dyqan pro.

normat

Vlera shiringë ushqimi përcaktohet nga madhësia e tij. Janë modele më të shtrenjta të pajisura me dhomën volumetrike, i projektuar për një masë të madhe të mishit. Pra, manual (mekanike) Shiringë 3-5 litra kushton rreth 9-12 mijë. Rubla. pajisje të vogla elektrike të kushtojë më shumë - 150 mijë çmimeve mini-model me vëllimin e dhomës, e llogaritur në 1.5 kg mish te grire (material për nozzles nuk çelik inox dhe plastike.) - 2-2,5 rreth mijë ..

Majm salcice duke përdorur një mulli - një proces shumë të gjatë dhe të punës intensive. shiringë ushqim të aftë për të lehtësuar në masë të madhe përdorimi i saj në mënyrë të konsiderueshme zgjeron gamën e produkteve. Filler zorrë suxhuk është mjet i domosdoshëm i kuzhinier. Ju bëftë mirë!