Sekretet e "McDonalds". Marketing McDonalds

Sot, zinxhir ushqim të shpejtë "McDonald" është ndoshta më i njohur në botë si mijëra këtyre institucioneve operojnë në dhjetra vende. Kompania ka zhvilluar vetë furnizimin e tij të ushqimit stil nënshkrim, i cili erdhi për të shijojnë miliona vizitorë. Shumë prej nesh si të ardhur këtu pas punës, ose në fundjavë për të biseduar me miqtë apo familjen.

Por pak e dinë se ka sekretet e vërtetë "McDonalds", nga të cilat vetëm stafi e di. Në këtë artikull ne do të përpiqemi për të vë në dukje ato. Besoni mua, duke lexuar këtë informacion, ju do të ndryshojë mendimin tuaj në lidhje me këtë zinxhir restorant ndonjëherë. Pra, ne përshkruajnë 20 sekretet e "McDonalds", për të cilën keni pasur asnjë ide.

Saj "Bibla"

Ne nuk kishte asnjë ide se kultura e korporatave në të njohur "Mac" është aq i fortë që nuk është futur edhe "Biblën" e tyre. Sigurisht, kjo nuk i referohet ndonjë besimeve fetare, por duke pasur parasysh vetëm udhëzime të hollësishme se si personeli duhet të veprojnë në situata të caktuara. Madhësia e një udhëzimi të tillë nuk është krejt e zakonshme për ne - kjo është rreth 750 faqet e tekstit, e cila fjalë për fjalë pikturon çdo oficer të veprimit. Ajo ka të bëjë, në veçanti, arkëtarëve, gatuan në kuzhinë, pastrues dhe kështu me radhë.

operacion të shpejtë dhe të efektshëm, "McDonald" kërkon që të ketë një sërë rregullash. Si rezultat i kësaj, çdo punonjës punon si një hallkë në një mekanizëm të madh, i cili kërkon menaxherët restorante.

Përsëri, prania e rregullave nga ana e bazuar bën të mundur që të mos mendojnë se si të dal nga një situatë të caktuar - vetëm sa për të apeluar në dokument.

erë artificiale dhe shije e produkteve

Në mënyrë për të zgjatur jetën shelfin e përbërësve që janë shtuar në të njëjtat cheeseburgers (dhe jo vetëm) në "McDonald" i furnizimit të tyre në gjendje të ngrirë. Vetëm në procesin e gatimit qepë, patate, tranguj dhe domate janë të nxehtë, e cila shkakton që ata të kalojnë në gjendjen normale (atë që ne bëjmë dhe hani). Megjithatë, disa njerëz mendojnë për faktin se perime të ngrira, pasi shkrirë ata të humbasin erën dhe shijen e tyre. Si mendoni se konsumatorët mashtrimit në mënyrë që ata nuk e ndjejnë atë? Ju duhet të bien dakord, a është një ushqim pa shije - ajo do të jetë askush nuk e mori.

Yield qartë - duke shtuar ngjyra artificiale dhe shijet. Me përqindja e drejtë dhe teknologjinë e duhur zgjedhur gatim patate edhe shkrirë bëhet erë tepër joshëse që ne të ndjehen, të imagjinojmë urdhëruar ndonjë gjë këtu. Përveç kësaj, shije ushqimit, perceptuar direkt në katin e tregtare, gjithashtu, është krijuar artificialisht. Apo mendoni se ushqimi nga "McDonalds" erë aq e fortë se era mbetet edhe në sallat?

Rendit dhe pastërtisë

Një rol të rëndësishëm i menaxhimit të rrjetit të restoranteve jep pastër. Nëse ju shikoni në anëtarët e stafit, ju do të vini re se pastrues pastruar dyshemenë pothuajse përgjithmonë. Edhe pse, vijnë për të menduar logjikisht, në kuptim me ngarje me një leckë, ndërsa saj menjëherë të kalojë një duzinë vizitorë në pak.

Në fakt, pastrimi i tillë "parandaluese" është kryer shpesh në mënyrë që të japin klientit të kuptojnë se çdo gjë është e përkryer të pastër, ne ndjekim atë. Ndoshta kjo nuk është kështu, dhe të fshehtat e "McDonalds", por me siguri, që ju më parë në lidhje me të dhe çudi.

Një tjetër gjë - është kur dikush bie një pije apo ushqim në dysheme. Pastaj pastër vjen në çast dhe për të eleminuar pasojat e incidentit.

Nga rruga, nëse ju humbni ushqimin tuaj në një mënyrë të tillë (kishte rënë "Cola", për shembull), mos u bëni merak - shitësi është i detyruar të ju jap një grumbull të ri. Pra, mos hezitoni të pyesni nëse do të ishte në krah të arkë.

Në përgjithësi, siç e dini, mënyra operativ "McDonald" merr përsipër detyrat e personelit procedurave rregullisht dhomë të pastër. Ju, për shembull, para se të ulen në tryezën e poshtë, mund të kërkohet për të prisni derisa ajo do të fshijë.

sanduiçe të freskëta

Që vendin e punës së rrjetit të brendshëm, "McDonald" - Rusi (pavarësisht nga fakti se kompania - i lindur në SHBA), ka disa nuanca me cheeseburgers të freskëta dhe sanduiçe të tjera. Në veçanti, shumë pak njerëz e dinë se jetëgjatësia (dmth, periudha gjatë së cilës ajo është e rekomanduar për të përdorur produktin) hamburger "chizov" dhe tjetri është vetëm 20 minuta. Ato produkte të cilat bien jashtë afatit kohor, për të hedhur larg.

Megjithatë, disa menaxherë manipuluar me kalimin e kohës, duke ndryshuar timers (nga zgjerimi i tyre).

Le të shpresojmë se sekretet e tilla "McDonald" nuk është aq e zakonshme në vendin tonë, dhe kjo - vetëm një mit, por megjithatë. Këshilli që japin ish-zyrtarët e rrjetit, është që të pyesni për një "jo-standarde" Burger, i cili me siguri do të mungojnë në këtë moment. Atëherë kuzhinë do të duhet të bëjë për ju një pjesë të re, e cila është e sigurtë se do të jetë i freskët. Hamburger me djathë kërkoj për këtë (për shembull), pa kastravec, qepë ose ketchup. Besoni mua, të gjithë shijen e saj do të ndryshojë pak - por ajo do të garantojë se saj e ndërtuar vetëm për ju.

Forca e zakonit

A e dini se shijen e produkteve në "McDonald" nuk do të ndryshojë në mënyrë specifike në mënyrë që të inkurajojë vizitorët të kthehen përsëri? Ky sekret është i bazuar në forcën e zakonit. Edhe para "McDonald" The në vitet 1970 të ofruara për konsumatorët të tilla si cheeseburgers, Big Macs dhe "Gama", siç është sot. Për më tepër - të gjitha këto enët shije të njëjta në të gjithë botën, pavarësisht se ku produktet janë prodhuar për të bërë ato. Për këtë arsye, ne të gjithë e dimë se çfarë shijen e patate, hamburger me djathë, sallatë dhe gjëra të tjera. Edhe sauces në "McDonald" - dhe ata kanë receta të ngjashme për kaq shumë vite.

mobilje të pakëndshme

Fakti që "McDonalds" është përdorur mobilje në mënyrë të pakëndshme, ju ndoshta edhe nuk njoftim. Por një vështrim më nga afër - dhe në të vërtetë është. Tavolina dhe karrige, sofas - e gjithë kjo është bërë në një stil që të ulen mbi ta për një kohë të gjatë do të jetë e vështirë. Përveç kësaj, në ambientet e "Mac", siç mund të shihet, është kurrë hapësirë të mjaftueshme. Kjo nuk është në lidhje me pozicionet e Landing (e cila, që ra fjala, zakonisht është e mjaftueshme), nr. Kjo i referohet hapësirës për kalimin e sallës - ajo me të vërtetë nuk është e mjaftueshme. Dhe kur dikush kalon, më shpesh ajo është shumë afër ulur.

Nëse ju besoni në sekretet e "McDonalds", atëherë ajo është bërë posaçërisht për të ulur kohën e qëndrimit të njeriut në restorant. Masa të tilla janë drejtuar administratorët për arsye se shumë vizitorë vijnë në palestër, të blej një "patate" të vogël, dhe të ulen për orë të tëra, duke shijuar pa Wi-Fi.

pije të ftohtë

A keni vënë re se pije të ftohtë ( "Kola", "Sprite", "Fanta", lëngje) janë 1,5-2 herë më e lirë se kafe ose çaj? A mendoni se është e gjitha në lidhje me koston? Jo mjaft - të paktën të shohim se sa kushton njëjtë si "Cola" në dyqan në lidhje me kafe dhe çaj në kafene të vogël "në lëvizje". Në fakt, ekziston edhe e kundërta. Pra, pse në "Mac" të gjithë të drejtë?

Ka një teori sipas së cilës oreksin e njeriut e lejon atë të luajë një pije të ftohtë, ndërsa pas një të nxehtë - në të kundërtën, ndjenja e urisë zhduket. Pronarët e restoranteve kanë vendosur çmimet për "Coke" më poshtë për të blerë atë, klienti të kërkuar për të blerë një hamburger me djathë ose një patate në të ardhmen.

Refuzimi i "jo"

Sekretet e "McDonalds", nga një ish-punonjës, të cilët rregullisht botuar në media, vjen një tjetër rregull - rreth tij ju nuk e mendoj. Është e ndaluar për të thënë "jo". Edhe në çështjet e turp që ju nuk do të dëgjoni këtë grimcë, e cila është në nivelin psikologjik tundon një të dështimit. Ju ndoshta do të kërkohet: "A doni salcë për patate?", Në vend të "Doni një salcë?". Një gjë e vogël, por gjithashtu luan ndoshta një rol të rëndësishëm.

Gjithmonë "më shumë"

Shumë ushqim dhe pije në restorantet e ushqimit të shpejtë, të cilat ne po diskutojmë, janë shërbyer në pjesë të ndryshme. Sigurisht, klienti mund të urdhërojë ndonjë prej tyre, por shpesh nuk e specifikon se çfarë është ajo që ai dëshiron. Megjithatë, turp nuk pyet, dhe në heshtje pranon rendin. Çfarë lloj i shërbejnë të sjellë për të klientit?

Kjo është e drejtë, ai që më tepër. Së pari, ajo sjell më shumë përfitime restorant, dhe së dyti, kursen kohë në radhë. Nëse turp kërkuar për të përsëritur blerësi, dhe ai gjithashtu menduan zgjedhjen e tij, procesi i shitjes do të zvarritet për një minutë shtesë. Prandaj, ata që nuk e cek, gjithmonë merrni më shumë.

Vajzat-tellers dhe uniformat

Një fakt pak i njohur, por 70-ies në rrjet, duke punuar vetëm djema "McDonald". Dhe tani në "McDonald" Rusia (si, në të vërtetë, e tërë bota) prapa banakut le të të dyja gjinitë. Pse kaq?

Kompania vuri në dukje se vajza prapa banakut shpesh çojnë për të vonuar në radhë për një arsye të thjeshtë - ata klientë meshkuj fillojnë të flirtoj. Kjo është veçanërisht e vërtetë e vajzave të bukura që tërheqin më shumë vizitorë, dhe në këtë mënyrë të pengojnë procesin e shitjes edhe më shumë. Si të jetë në këtë situatë?

Së pari, për të braktisur rekrutimin e seksit të drejtë nuk mund. Ajo do të kishte shkaktuar shumë protesta dhe do të kishte cilësuar si diskriminim. Prandaj, gratë kanë nevojë për të marrë në punë, ajo është e pashmangshme. Së dyti, është e mundur për të punësuar punonjës apo më pak të bukur për të bërë ato në mënyrë. Ka një teori që puna në "McDonald" është dhënë vajzat më pak tërheqës, por është e vështirë të besohet, sepse koncepti i bukurisë është thjesht subjektive, dhe do të takohet arkëtarët e bukur e rrjetit "Macs" është ende e mundur. Prandaj, natyrisht, të merret me vonesat në rradhë lejon uniforme. Ju lutem vini re - ajo është bërë posaçërisht në mënyrë që për të fshehur figurën e pronarit të saj dhe të bëjë një të kaluar më pak tërheqës. E njëjta gjë vlen edhe për burrat - formën e tyre të "McDonald" është gjithashtu e qartë vë në dritën më të mirë. Për shkak të kësaj shitjet e këtu përshpejtuar.

Vendndodhja në vende publike

Ndoshta kjo nuk është përsëri saktësisht një sekret - por "McDonald" janë të rregulluar në një mënyrë të tillë që ishte e pamundur për të kaluar ato nëpër. Shënim: Çdo Restoranti është i vendosur në qoshet më të ngarkuara të rrugëve dhe rrugët me të cilat vizitorët e mundshëm që vijnë nga puna apo universitet, shkollë dhe kështu me radhë. Vendi më aktiv - më e madhe mundësia se do të hapë një tjetër "Mac".

Fun për fëmijët

Shumë shpesh, prindërit nuk duan të shkojnë në "McDonalds", por këtu ata sjellin fëmijët. Po, folks nuk e kuptojnë dëmin e shkaktuar nga ushqimi i tillë, dhe ata si këtu - natyrisht, nuk mund të bëjë pa lot dhe entreaties. Në mënyrë që të inkurajojë fëmijët të pyesin prindërit e tyre për të paguar një vizitë në "Mac", pronarët e rrjetit të mbajtur ngjarje të veçanta dhe aktivitete për vizitorët e rinj. Për shembull, një organizatë e ngjarjeve të ndryshme në nder të lindjes; Shpërndarja e lodrave në menu për fëmijë e veçanta; balls çdo vizitor nën moshën 6 vjeç nga logon "McDonalds". E gjithë kjo tregon se nuk janë duke u përpjekur për të sjellë gëzim për fëmijët me të gjitha mjetet në dispozicion.

zëvendësim vakt

Ne kemi përmendur tashmë se në qoftë se ju thyejnë ose të bjerë diçka pranë arkë, ju janë të nevojshme për të kthyer një pjesë. E njëjta gjë vlen edhe për një rast tjetër - në qoftë se ju sanduiç disa flokëve është gjetur, ose çdo gjë tjetër që nuk ka lidhje me një produkt me një recetë. Disa njerëz e përdorin atë për të ngrënë një copë dhe për të marrë një pjesë të re të freeware.

patate mesatare

Një tjetër pikë e 20 Sekretet tona "McDonalds", e cila ka të bëjë me patate - ajo është shërbyer. Të gjithë e dimë (dhe menu tregoi) se ka tri pjesë të ndryshme të patate të skuqura - të vogla, të mesme dhe të mëdha. Por vizitorët nuk e kuptojnë se shuma e patate në pjesë të mëdha dhe të mesme të të njëjtit, I vetmi ndryshim në kosto dhe paketimit. Vetëm një zarf që jepet me një pjesë të madhe, respektivisht, më të mëdha.

Ice Cream "Horn"

Më të përballueshme (dhe kështu e shijshme) akullore "Horn", nëse ju njoftim, janë ofruar gjithmonë me një zbrazëti në fund. Kjo është disi e palogjikshme vendosja e akullore në lidhje me xhami - në krye, ajo duket e madhe, por pjesa e poshtme e kupës meshë është bosh. Kjo është bërë, natyrisht, për të visually rritur produktin e përgjithshëm. Dhe pour përzierje në fund të personelit nuk mund të - makina projektuar në mënyrë të tillë, dhe nuk është një ndalim mbi plotësimin voids në xhami. Kështu, restorant kursen një shumë.

Pyetje shtesë dhe syzet e lirë

Dhe ju pyetje shumë i bezdisshëm se çdo herë që një turp pyet pas porosinë tuaj? Në veçanti, ju specifikoni - do të dëshironit të provoni një tortë apo një kifle? Për të anuluar, paraprakisht, ju mund të shtoni një frazë në fund të rendit tuaj "çdo gjë." Pastaj turp nuk do të kërkojë shumë pyetje, dhe kështu të kaloni kohën tuaj shtesë.

Çdo "McDonalds" ju mund të jepni nga gota falas. Kjo mund të përdoret, për shembull, për të ardhur këtu me pijen e tij dhe vetëm të ulet në shoqërinë e miqve të pa urdhërimin asgjë. Mos harroni se alkooli këtu ju nuk do të lejohet!

vizitor fundit

Ne të gjithë e dimë se "Macy-së" puna deri vizitor fundit. Në të njëjtën kohë në gjysmë orën e fundit për të përfunduar dyert e restoranteve në afërsi të hyrjes. Kështu, askush nuk do të shkojë - por të ftuarit e fundit për dokushat pjesë tuaja.

Kjo, natyrisht, nuk zbatohet për ato institucione që kanë pushuar për të kryer aktivitetet e tyre në bazë të vendimit të Rospotrebnadzor në verën e vitit 2014. mbyllur në përgjithësi "McDonalds", u bë një simbol i luftës kundër qeverisë e biznesit amerikan në Rusi - një efekt të vërtetë, natyrisht, këto masa nuk janë dhënë si biznesmenët rusë të prekur.

sauces Riddle

Nuk është një mit për faktin se në sauces, "McDonalds" Shto një substancë Addictive. Është për këtë arsye se gjoja ata janë të shijshme.

Në fakt, diçka që ende ka një sekret në to - madje edhe shumë të punësuar nuk janë të vetëdijshëm për atë që ata po bëjnë. Prandaj, në qoftë se ju nuk duan të rrezikojnë shëndetin tuaj, të jetë i sigurt që të heqin dorë blerjen e tyre. Është se ndoshta ndonjëherë ju mund të marrë mostër, por për të marrë të përfshirë, natyrisht, nuk është e nevojshme. Shpjegoni pse ata janë aq të shijshme, të vërtetë e vështirë. Por puna edhe afatgjatë në "McDonald" nuk ju jap një garanci që ju do të mësojnë se çfarë është e përfshirë në përbërjen e tyre.

kalori

Duke pasur parasysh teknologjinë e gatimit të ushqimit në "McDonald", ne besim mund të pohojnë se të gjithë ushqimi këtu është më shumë kalori se sa në shtëpi. Të paktën një menu të përbërë nga sanduiçe të vogla, patate dhe cola do të sjellë trupin tuaj me më tepër se 60% të kalorive ditore! Në këtë rast, ndjesi e urisë pas saj, ju do të keni jo më vonë se pas një vakt të thjeshtë. Pra, ju doni të hani më shumë, por në fakt ju do të duhet më shumë.