Llojet e kuzhinës thika dhe kur qëllimi

me të drejtë e meriton titullin e më të vjetër vegël thikë. Edhe në të teknologjisë së lartë shekullin e 21 si kuzhinë nuk mund të bëjë pa një mikser, blender, mulli, dhe kështu me radhë. E., Subjekt i një brisk të mprehur nuk e humb rëndësinë e saj.

Në dyqane sot ju mund të gjeni shumë lloje të thika kuzhine me emrat dhe fotot, por pronari mesatare dhe rishtar të gatuaj atyre një pak në lidhje me atë për të thënë. Humbur në një shumëllojshmëri të tillë të modeleve më të lehtë se kurrë. Si te zgjidhni një produkt që plotëson plotësisht nevojat dhe mos overpay për karakteristika të panevojshme? Përgjigjet në këto dhe shumë pyetje të tjera në këtë artikull.

Kuzhinier me yje Michelin thonë: në kuzhinë vetëm tre thika. Dhe ata kanë të drejtë ... pjesërisht. Për shkak se tre nga këto thika janë të ndryshme. Karakteristikat e instrumenteve janë të përcaktuara nga të hahet zakonet dhe se si për të përgatitur. E megjithatë, llojet kryesore të thika kuzhine me fotot, e konsiderojnë të parë.

Chef thikë

thikë kuzhinier, apo thjesht "bosi" - si një dorezë për mësuesin, timon për shofer është mjeti kryesor 98% e chefs. Pothuajse të gjitha operacionet në bluarje prodhimet e bëra me pjesëmarrjen e tij direkte. Në kontinente të ndryshme mjet ka dallime karakteristike për shkak të traditave unike të kuzhinës dhe kulturore të popullsisë.

thikë kuzhinier Evropian

I marrë më të zakonshme në zonën tonë. Gjatësia Blade nuk i kalon 30 centimetra. Gjetja e prapme të trajtuar dhe prapanicë në të njëjtin nivel krijon një leje të rehatshme për gishtat tuaj në mes të trajtuar dhe bordi prerjes. Me këtë dizajn, instrumenti mund të përdoret për orë të tëra, pa ndjenja e shurdhim apo siklet në dorë.

Baza e prodhimit - 55-58 HRC - çeliku mesme ngurtësinë, mprehur në një kënd prej 20 gradë në një anë. Produkti kërkon ndryshime të shpeshta, ndërsa admirueshme posedon forcën mbresëlënëse dhe reziston ngarkesave. Kjo specie e thika kuzhine është universale - ajo do të bluaj ushqime të buta, për të përballuar me ndarjen e tendons dhe kockat do të shkurtojë trashësi mesatare. Sipërfaqja anësore të përkryer të përballen me dërrmuese, prapanicë dekurajojnë mish më mirë se një çekiç.

Formën e llojeve lirimin blade francezë dhe gjermanë e thika kuzhine, foto dhe qëllimi është paraqitur më poshtë.

"Gjermanët" të pajisur me një hap me kohën me bending evoluar uniforme.

"French" kanë një avantazh të qetë, buzë është një vijë e drejtë që është lakuar pak në drejtim të tip. instrumente formë përcakton teknikën prerjes, tipike e kuzhinës kombëtare të vendit - një plot gjallëri ose drejt, respektivisht.

Japanese "thika Chef"

mjet tipar me më shumë se një shekull të historisë në një specializim të ngushtë dhe profil të veçantë, e cila i bën ata mjaft popullor në mesin e audiencës në masë. Pas thika Dytë Botërore Lindjes ishin prodhuar në Evropë, e cila ndryshoi popullatën lokale dhe përshtatur në mënyrën e vet. Pas kthimit në perëndim, updated modeli janë pranuar me interes dhe shpejt fitoi popullaritet.

Ju mund të zgjidhni llojet e mëposhtme të thika kuzhine japoneze:

1. Gyuto. Bërë në stilin francez. Në prodhimin e çelikut baza e ngurtësinë e saj maksimale (60 HRC), është mbajtur mjaft e hollë dhe të mprehur të gjithë në 15 gradë në një anë. Në kryerjen gyuto thjeshtë do të pengojnë thika elitare evropiane dhe praktikisht nuk ka nevojë për mprehje. Nuk është përfaqësuesi japonez dhe dobësi, për shkak të rritjes brishtësinë ajo është menduar vetëm për prerje.
2. Santoku. Blade shkurtuar zgjeruar, me curving drejt pjesën e poshtme të prapanicë. Thikë është i domosdoshëm për të shëndoshë, presje në feta, i shëndoshë gjobë. Si mjet gyuto bërë në traditat e vendit - çeliku i fortësi të lartë dhe kënd minimal të mprehje.

thikë kuzhinier vjen nga Kina

"Biznes kartë" e pajisjeve të tilla - teh të avancuar të formë drejtkëndëshe. "Saber kineze" Shpesh ajo është quajtur, edhe pse, siç mund të shihet në foto, për llojet e thika kuzhine të këtij lloji, ajo nuk zbatohet. teh shumë të lehta dhe të hollë nuk do të lejojë atë për të prerë ushqime të ngurta. Ku ajo është më i përshtatshëm për të prerë dhe copë. Teh gjerë ose blades shpesh kryen funksionin: butësisht hooking përbërësit prerë ushqimi, ju menjëherë mund të dërgoni ato në tigan.

Rekomandimet për zgjedhjen e një

Me pikëpamjet dhe thika kuzhine qëllim motive nga, u bë e qartë se zgjedhja e "shefit" - detyrë përgjegjës. Pjesa tjetër e mjeteve (të veçanta) që do të përdoren më rrallë, ata do të bëjnë atë për të cilën projektuar. Sa për "shefin", ajo do të ketë pothuajse asnjë pension nga duart e tij. Nëse fillimisht në procesin e përzgjedhjes ishte një gabim, pas 2-3 muajsh ajo do të shfaqet, dhe për të punuar me një thikë do të jetë problematike.

Në mënyrë që të mos humbni kokën tuaj mbi llojet e thika kuzhine, shikojnë të mjaftueshme për një ose dy ditë. Çfarë një mënyrë për prerjen e preferueshme? Vertikale, horizontale ose lëkundje? Përgjigja e pyetjes do të përcaktojë gjatësinë dhe formën e tehut. Teh lakuar është i përshtatshëm për prerje ritëm, të përsosur për prerje do të drejtojë një brisk të gjerë, që shtrihen lëvizjet më të lehtë për të kryer instrument direkt formë të zgjatur.

Njohja me fotografi llojet e thika kuzhine, si dhe qëllimin e tyre, është e nevojshme që të i kushtoj vëmendje për sasinë e kapur. Ajo duhet të përputhen me parametrat e pëllëmbën e përdoruesit. Pajisja trashë në një dorë të vogël, dhe në të kundërtën, ajo do të krijojë siklet dhe dëmtojnë cilësinë dhe shpejtësinë e prerjes.

çeliku me cilësi. Oferta e famshme markave Njihuni me cilësi-çmim raporti. Features prerë përcaktohet me metodën e mprehje dhe klasën çeliku përcakton vetëm kohëzgjatjen e ruajtjes së ashpërsisë së thikë. Për përdorim në shtëpi në vend të "shefit" të buxhetit dhe në mes të tregut, ata nuk do të rritet hapur shpejt dhe të ofrojë një cilësi të mirë të rëndë.

gatuan rishtar, që studiojnë llojet dhe thika kuzhine qëllim, ajo është e rekomanduar për të blerë thikë evropiane me një gjatësi teh prej 20 centimetra. Kjo është një opsion i gjithanshëm, të lehtë për të mësuar dhe pakërkues për t'u përdorur. "Japanese" është lënë i mirë për të grihë aftësitë, ata janë "kapriçioz" për të ruajtur dhe të vështirë për të theksoj.

model universal

Këto lloje të thika kuzhine - diçka midis një perime dhe toques mjeteve. Gjatësia Blade është në mes 12-15 cm, gjerësia është jo më shumë se 3. Ata mund të kryejnë ndonjë operacion, por kjo nuk është gjithmonë i përshtatshëm. Ekspertët pajtohen se kjo nuk është lloji më e dobishme të prerjes pajisjeve. Për amatorë, gatuan një pajisje e tillë mund të funksionojë si një rezervë.

Thikë për perime dhe fruta

Cook prerja e mjeteve të bëjë një punë të shkëlqyer me të operacional shredding vëllime të mëdha të produkteve, si për veprat e vogla, probleme mund të ndodhë. Pesha dhe përmasat e tyre të luajë kundër manovrimit. Kjo shpjegon popullaritetin e llojeve të thika kuzhine, dhe qëllimi i tyre thuhet në titullin - pastrimin e perime, bluarje tyre, heqja e fëlliqur gjobë. Teh të thikës është 7-12 centimetra në gjatësi. Teh mund të jetë i drejtë dhe konkave. Aq i përshtatshëm për të punuar me një thikë kur prerja figurines dekorative ushqimor.

thikë bukë

Dallimi kryesor në mes të kësaj pajisje - serreytornaya mprehje. mjet Detyra është e qartë - të prerë në të ngurta kore bukë-thërrime pa dëme. Një kohë të gjatë, të ngushtë teh të trajtojë edhe një produkt i pjekur fllad peksimadhe.

chefs shkathët përdorin thikë kompakt dhe të tjera, të ngjashme, në kuptimin e operacioneve të kuzhinës, për shembull për prerje pjekur në furrë Duck me një kore crispy.

Fileto dhe thika boning

Llojet dhe emrat e thika kuzhine shpesh pasqyrojnë detyrën e tyre. E mësipërme dy llojet e mjeteve në nivelin më të lartë për të përballuar me ndarjen e mishit nga kockat, prerja jashtë, heqja e lëkurës dhe kështu me radhë. D. Për shkak të blades fleksibël hollë janë të butë të ndarë mishin nga kreshtat, eshtrat e vendet më të largëta. Në boning thikë thikë është më e shkurtër dhe më të fortë loin.

Thikë për prerje

Për prerje enët përfunduar janë feta flavorful hollë duke përdorur një lloj të veçantë të thika kuzhine. Ngushtë, i hollë, blade zgjatur ju lejon për të shkurtuar gjatësinë gjatësore e levizjes pa përdorimin e forcës. feta Beautiful bërë një prezantim me stil e çdo gjellë.

Akset dhe hatchets

Emërimi Cutlass - prerja copa e mishit me kocka të vogla dhe të mesme. Blade kishte të trasha dhe të rënda, kërkesat e larta për mprehtësinë e tij nuk është treguar. një instrument i tillë është e domosdoshme për pronarët e fermerët e vegjël dhe gjuetarët. Edge e një sopatë bërë në formën karakteristike e një trekëndëshi dhe lejon madhe kockave prerë.

Thika për qëllime të veçanta

Ka disa dhjetëra blades të destinuara për një operacion të vetëm. Mjetet për prerje djathë të butë është e pajisur me një vrimë të veçantë në teh. Reduktimi zonën e kontaktit të tehut me produktin e pengon ngjitjen e këtij të fundit dhe ofron një feta hollë qetë.

domate prerja përdorur pajisjen me një mprehje vogël serreytornoy, ai lehtë shkurtimet përmes firmës lëkurës pa deformimeve tul perime.

Ky grup mund të renditet dhe prestar pizza, elementi prerjes se paraqet një disk mprehur.

thika qeramike

Produkte Blade zirconia (qeramike) me një popullaritet të rëndë fituar në vitet e fundit. Prodhuesit prodhojnë ato në variacionet më të shitur - Universal, gatuan apo perime. Avantazhi i këtyre mjeteve në fortësi të lartë dhe mprehtësinë e tehut, duke vazhduar për të regjistruar afat të gjatë. Çmimi për këtë është brishtësia e - eshtrave dhe ushqimeve të ngrira ata nuk mund të jenë prerë. Mprehje është kryer në pajisje të veçanta në shtëpi është praktikisht e pamundur. Shumica e prodhuesit tregojnë në paketim: ". Mprehje kthye në fabrikën"

mjete të tjera

Një atribut i dobishëm në kuzhinë do të jetë gërshërë kuzhine. Gama e versioneve të përforcuara e gërshërë standarde dhe analoge të krasitëse kopsht. Ato janë të domosdoshme për prerjen e pulave, duke hequr fins, peshk dhe kështu me radhë. D.

Musat - shufra metalike me grooves të veçanta dhe për të trajtuar. Qëllimi i tij kryesor është për straightening thika. Mjet efektive përballuar me hap me kohën përfundoi pa hequr një teh metalik.

Rregullat e operimit dhe mirëmbajtjes

Me teh e re ka shërbyer mjeshtër dekadën e tij, duke e çuar kënaqësinë e çdo prerë të përsosur, ju duhet të përmbahen rregullave të caktuara.

Të zotëruar teknikën e duhur prerjes. Në të ardhmen, ajo do të shpëtojë orë kohë, dhe gjithashtu minimizon rrezikun e lëndimit dhe shkurtime.

Të ruajtur mprehtësinë e thika. Të jenë prerë me një instrument të topitur shumë më të lehtë. Akute binden kuzhinier, e shurdhër jeton jetën e tij. thika European-style nevojë për rishikim të rregullt, në mënyrë optimale - para çdo të fillojnë gatim. Shpij e përshtatshme kur redaktimi nuk i ndihmon. Ndjekur këtë rekomandim - çelësi i një jete të gjatë të produktit. "Vendasit e Japonisë" mprehin si të domosdoshme, por pa fanatizëm. Nëse teh duhet të jetë parandalimin, freskohem atë mjaft, pa mprehje komplikuar me Lëndë gërryese të bukura dhe të trashë.

Shmangni sipërfaqet e vështirë. pllaka qeramike, bordet qelqi dhe worktops çeliku - armiqtë kryesorë të ashpërsia e thikë. Ata pajisje çast hapur. Një bazë e përshtatshme për punë - bordet druri dhe plastike.

Kur të keni përfunduar me thikë duhet të lahen me kujdes, fshihen vend të thatë dhe të pastër për ruajtje. instrument afatgjatë qëndron në lavaman dhe pjatalarëse çon në korrozionit parakohshme. kuti magazinimit Heap - jo zgjidhja më e mirë. Këtu ata bëhen një burim potencial i rrezikut. Është më mirë për të marrë një qëndrim të veçantë ose shirit magnetik.