Kur mushrooms janë mbledhur dhe si të gatuaj ato?

Në pyjet tona janë shumë kërpudha ngrënshëm, por i përket një kategorie më të lartë vetëm tre specieve. E "Trinia e Shenjtë" përbëhet nga të bardhë, shafran dhe kërpudha qumështit. Për fat të keq, kjo e fundit tashmë është harruar padrejtësisht.

Shumë "kërpudha" në perceptimin e fundit e përgjithshëm që ky kërpudhat në cilësitë e nevojshme për nivelin e toadstools. Larg nga ajo.

Në kohët e lashta, kjo nuk është për asgjë quajtur "mbretërore" për shkak të shijes dhe cilësi ushqyese, ju jeni gjasa për të gjetur diçka të ngjashme. Pra, kur korrur kërpudha? Për të filluar me ne japim në informatat pak themelore për pamjen e tyre.

Në paraqitjen kjo është një pjatë e rregullt përfaqësues i kërpudhave me një kapelë të gjerë dhe masive. Form - gyp-formë, dhe ngjyra ndryshon nga e bardhë në krem. E "Patriarkët" diametri i saj mund të jetë deri në 20 cm.

Një tipar i rëndësishëm i: kërpudhave të tipit cap është gjithmonë pak lagështirë, dhe koha nuk është e pavarur. Dhe tani të procedojë drejtpërsëdrejti në çështje, kur korrur kërpudha.

Tradicionalisht ajo është konsideruar se duhet të shikoni për ta në gjysmën e dytë të korrikut në fillim të tetorit. Mbi të gjitha gjasave për të përmbushur ato në pemët thupër. Shumë shpesh ata mund të shihet në pyje të përziera me një mbizotërim të drurë. Gjetja e një agaric, me kujdes të inspektojë rreth: ka shumë të ngjarë, që ju do të gjeni një duzinë më shumë.

Vini re se ata janë rritur më të mirë në zonat fushore, si tokën e thatë transferuar plotësisht. Nëse pyjeve është e dominuar nga rërë dhe tokë të thatë, këto kërpudha nuk mund të kërkoni.

Le të, kur korrur kërpudha, në varësi të llojeve.

1. Kjo, lisi dhe Aspen agaric mund të gjenden në gjysmën e dytë të korrikut deri në shtator.
2. Lloj kaltërosh kërkuar për gjysmën e dytë të korrikut deri në fund të gushtit.
3. piper të verdhë dhe lloje të mund të nxirret nga fundi i korrikut deri në fillim të shtatorit.
4. Black agaric cart tuaj të parë nëse dërguar atij nga fundi i korrikut deri në fund të shtatorit.

Natyrisht, se të gjitha këto terma janë mjaft relative. Ajo duhet vetëm të kujtojmë se kur korrur kërpudha në pyll duhet të jetë mjaft lagështi. Ne kemi folur tashmë për këtë në tokën e thatë ju, ata kurrë nuk do të gjeni.

Përveç kësaj, shikoni në bimësi lokale: në qoftë se ju shihni një horsetail kaçube, mund të supozohet me probabilitet të lartë se çdo kërpudha ju nuk do të gjeni. Kjo bimë - shenja e parë e aciditetit të tokës, të cilën ata nuk tolerojnë.

Besohet se vetëm duhet për të mbledhur klasik agaric, edhe pse kjo nuk është kështu. Le variantet e saj nuk janë aq të vlefshme sa i përket ushqimit, por ata shije po aq i mirë. Një metodë për përpunimin dhe kriposje e tyre nuk është e ndryshme. shumëllojshmëri veçanërisht i mirë i zi se pas brining merr një ngjyrë të bukur të kuqërremtë.

Mbani mend se si kemi biseduar për atë para se kërpudha kërpudha janë shumë e vlerësuar? Si mund të përgatisë ato në mënyrë që prodhimi do të merrni një delikatesë?

Së pari, ata duhet të ngjyhet në ujë të rrjedhshëm, dhe kohëzgjatja e procesit duhet të jetë të paktën dy ditë. Uji duhet të jetë pak të shtoni pak kripë dhe shpesh ndryshojnë si kërpudha qumështit latex në gjendje të prishin shijen e gjellë. Vetëm pas kësaj mund të kripet kërpudha. Pas një muaji të qëndruar nën shtypjen ata të kthehet në çanak, ai është i denjë për tryezën e mbretit.

Këtu ata janë - kërpudha. Kur mbledhjen e tyre, ju e dini.