Kafene - çfarë është kjo? Plani i biznesit i hapjes së kafene

Kafene - kjo është një nga varietetet e institucioneve hotelieri, e cila sjell një fitime të qëndrueshme dhe të lartë me investime minimale për të filluar biznesin. Prandaj, shumë sipërmarrës që aspirojnë duke menduar për fillimin e një dyqan kafeje, por nuk e di ku të fillojë. Për të mësuar se si për të hapur një dyqan nga e para dhe do të diskutohet më tej.

hapat e parë

Hapja e çdo biznesi fillon me ekzekutimin e të gjitha llogaritjet dhe planifikimin strategjik. Ju mund të bëni vetë ose të përdorin shërbimet e profesionistëve. Deri më sot, ka shumë organizata të gatshëm për të ndihmuar në promovimin e biznesit. Kur plani i biznesit i lokal do të jetë gati, ju mund të vazhdojë për regjistrimin e biznesit. Ju mund të veprojë si një pronar i vetëm ose një LLC regjistruar.

Pas kësaj, ju duhet të vendosni mbi sistemin e taksave. Në fazat e hershme të aktivitetit është mirë të japë përparësi UTII si mënyrë që ju mund të merrni të mirat dhe për të reduktuar taksat e tyre. Nëse ju nuk keni mundësi për të punuar në këtë sistem, në këtë rast, zgjidhja ideale do të ishte një sistem i thjeshtuar taksave.

lloje kafeteri

Kafene - kjo është një opsion shumë i zhdërvjellët e të bërit biznes në hotelieri. Ajo mund të kryhet në disa formate. Deri më sot, një dyqan kafeje, një foto të cilat ju mund të shihni në materialin tonë ka llojet e mëposhtme:

• Street Cafe familjes - një format shumë i zakonshëm në Evropë, e cila është duke fituar më shumë popullaritet në vendin tonë. Një tipar dallues i këtij institucioni është një atmosferë të mahnitshme, të ngrohtë dhe të relaksuar, dhe ushqimi është me cilësi të mirë me një çmim të volitshme.
• Formatet e rrjetit. Shumë sipërmarrës të zgjidhni për të hapur një dyqan kafeje nuk zotërojnë, por për ekskluzivitet. Ajo vjen pak e shtrenjtë, por blejnë një ekskluzivitet, ju merrni jo vetëm të drejtën e përdorimit të markës, por biznesin e standardizuar edhe teknologji, një menu të gatshëm të furnizuesit e produkteve dhe për të ndihmuar në zbulimin dhe nisjen e projektit, i cili minimizon rreziqet e mundshme.

• cafe Fëmijëve - kjo është një tjetër format shumë popullor i institucioneve hotelieri publike, fokusuar në fëmijët. Një tipar i këtij institucioni është menu origjinale, si dhe disponueshmërinë e lodrave dhe rides, të cilat mund të pa ndonjë kufizim për të luajtur fëmijët. Statistikat tregojnë se këto kafenetë janë shumë të njohura, në mënyrë që ata mund të bëhet një alternativë të favorshme për sipërmarrësit të cilët nuk kanë shumë përvojë në kryerjen e biznesit të tillë.
• Themed dyqan kafeje - është një format revolucionare e qendrat hotelierike në tregun e brendshëm. Këto kafene kanë një temë të caktuar, të tilla si sportive, muzikore apo letrare, dhe për të tërhequr konsumatorët besnikë që të sigurojë të ardhura të qëndrueshme.

Duke zgjedhur një format kafe duhet të trajtohen shumë seriozisht, sepse ajo është një nga faktorët kryesorë që përcaktojnë fatin e të gjithë biznesit. Mos harroni, konsumatorët duhet të ndjehen rehat.

Ku për të marrë paratë për të hapur një kafene?

Hapja e lokal për shkak të kostove relativisht të larta financiare. Nëse keni në dispozicion të shumës së kërkuar, atëherë nuk ka problem nuk lindin në këtë rast, por në qoftë se nuk ka asnjë të kapitalit, ju keni për të nxjerrë atë nga jashtë. Kjo mund të bëhet në mënyra të ndryshme, ndër të cilat më e zakonshme është një kredi bankare. Megjithatë, Banka jep para në një normë mjaft të lartë të interesit, në mënyrë që kredia nuk është një zgjidhje optimale. Përveç kësaj, për të marrë një kredi e madhe nuk është aq e lehtë në institucionet financiare.

Nëse ju jeni duke zhvilluar një plan biznesi, ju mund të përpiquni për të tërhequr financave nga investitorët të cilët janë gjithmonë të gatshëm për të investuar në një biznes fitimprurës, një dyqan kafeje dhe projekte të tjera interesante.

Gjithashtu mos harroni në lidhje me miqtë dhe të afërmit, të cilët do të jenë në gjendje të japë paratë e nevojshme, ose të bëhet një bashkë-themelues i biznesit tuaj.

Vendndodhja lokal

Vendndodhja kafene apo vendndodhja - kjo është gjëja e dytë e rëndësishme që ju duhet të marrë parasysh kur ju filloni objektet hotelierike. Kjo varet nga kjo 70 për qind të suksesit të institucionit të ardhmen. Ajo është e mirë për të hapur një kafene vende të përshtatshme publike me trafik të rëndë të njerëzve, e cila do të krijojë një rrjedhë të vazhdueshme të vizitorëve dhe të ju lejojnë për të vendosur çmimet e ushqimeve në një nivel më të lartë, e cila ka një ndikim pozitiv në profitabilitetit.

Kërkesat për lokalet

Cafeteria - një vend i lidhur me përgatitjen e ushqimit dhe në shërbim të vizitorëve, kështu që hapësira në bazë të saj duhet të jenë në përputhje me standardet dhe kërkesat e caktuara. Eg if café është ndërtesë open residential, ajo nuk do të dorëzohet shqetësim nikomu nga qiramarrësit.

Shumica e dyqaneve kafe është projektuar për 50 vende, kështu që shikoni për një dhomë me një sipërfaqe prej jo më pak se 100 metra katrorë. Përveç kësaj, ajo duhet të përmbushë të gjitha rregullat sanitare dhe të zjarrit, të cilat do të bihet dakord me autoritetet përkatëse. në muret e kuzhinës duhet të përfundojë me një material të veçantë rezistent ndaj zjarrit. Kuzhinë dhe sallë është një sistem i mirë i ventilimit duhet të jenë të pajisura.

pajisje

Për funksionimin normal të kafene ju duhet pajisjet e mëposhtme:

• pajisje kafe;
• frigoriferë dhe ngrirës;
• procesor ushqim;
• mikrovalë;
• hob;
• furrë;
• prerja tabelën;
• tregon.

Nëse jeni duke planifikuar për të shërbyer një numër të madh të vizitorëve në baza ditore, nuk është e nevojshme për të ruajtur në blerjen e pajisjeve dhe dizajn të brendshëm të sallës. Guests duhet të jetë të rehatshme në një kafene, dhe ata duhet të shihni se ata janë të shërbyer në një nivel të lartë.

çështjet e personelit

Kur ju të gjeni një hapësirë të përshtatshme për kafene, kryejnë riparime dhe blerjen e pajisjeve, ju do të vendosë çështjet e personelit. Në nivelin e kualifikimit të punonjësve të varet nga cilësia e shërbimit dhe kënaqësinë e vizitorëve. Nëse Bartender do të japë gjallë një shije të mirë kafe gatuar apo kameriere do të marrë shumë kohë dhe të japin urdhra apo nuk ka kohë për të pastruar tabelat, suksesi i lokal në një kërcënim shumë të madh.

Për të përfunduar punën e ushqyer publik qendrat nevojë për të punësuar punonjësit e mëposhtme:

• Menaxheri;
• dy gatuan;
• katër kamerierë;
• a bartender;
• dy pastrues.

Për të përmirësuar efikasitetin dhe cilësinë e performancës, ju mund të hyjë bonusirovaniya dhe sistemi bonus, të kryer sesione të rregullta trajnimi dhe seminare, si dhe të krijojë një plan të përshtatshëm pune për stafin.

menu

Pavarësisht nga format e institucionit në çdo varg të kafenetë duhet të jetë në shitjen e kafe, qumësht dhe shtrëngon çokollatë, akullore, birrë dhe snacks të ndryshme. Përveç kësaj, menu mund të përfshijnë një shumëllojshmëri të pasta dhe desserts, të cilat janë të detyruar të blejnë gratë dhe fëmijët. Sa për menynë kryesore, ju mund të bëni atë nga kurset e parë dhe të dytë, të cilat janë të përshtatshme në mënyrë ideale për drekë të shpejtë dhe të lira.

marketing

Pra, ju tashmë e dini se si për të hapur një dyqan kafeje, kështu që është koha për të folur në lidhje me reklamat e tij dhe promovimit. Ky është një hap shumë i rëndësishëm, kur duke filluar një biznes, sepse pa marrë parasysh se sa i mirë ishte cafe juaj, në qoftë se ju nuk e dini në lidhje me të, atëherë fitimi nuk do të sjellë atë. Kur fushata e kryer siç duhet marketingut mund të reduktojnë ndjeshëm periudhën shpagim dhe për të rritur kufijtë.

Advertise kafene duke shpërndarë fletushka letër, mediat sociale, në gazetat lokale ose në radio. Kostoja e vlerësuar në reklamat në fazën fillestare të hapjes së kafe janë rreth 100 mijë rubla.

shpenzimet shoqëruese

Kur keni hapur një kafe ju keni për të blerë pajisje për ruajtjen dhe përgatitjen e ushqimit, tavolina dhe karrige, enët, kimike shtëpiake, dhe më shumë. Këto nevoja do të kërkojë rreth një vit e gjysmë milion rubla, por kjo mund të ndryshojë në varësi të llojit të objekteve të shërbimit të ushqimit.

Përveç kësaj, në procesin e ju do të keni dhe shpenzimet e ndërlidhura, të tilla si qiratë, shpenzimet për blerjen e produkteve, pagat e personelit, shërbimet komunale dhe të tjerët. Të gjitha këto kosto duhet të merren parasysh në planin e biznesit në seksionin përkatës, kështu që ju mund të keni një ide të qartë se sa para do të duhet të investojë, dhe sa kohë ju do të jetë në gjendje të kthehen ato.

përfundim

Tani ju e dini në lidhje me disa nga hapat është të hapë një kafene. Ky proces është i vështirë dhe i mbushur me shumë vështirësi, por në qoftë se ju mund të kapërcyer çdo gjë, atëherë një biznes të qëndrueshme dhe fitimprurës dhënë për ju. Më e rëndësishmja, ne e shohim çështjen seriozisht dhe pastaj çdo gjë do të kthehet.