Historia e zbulimit të vitaminave dhe studimit të tyre

Ajo ka qenë mbi njëqind vjet që, si vitamina të përfshira në jetën e gati të gjithë në planetin. Megjithatë, pak njerëz e dinë se një total prej 13 kombinimet e substancave janë të tilla. Të tjerët janë konsideruar të jenë ngjashmëri e tyre e vetme. Sa më shumë e rrezikshme për të trupit për të sintetizojnë vitaminë? Cila është historia e zbulimit të vitaminave dhe rëndësinë e tyre?

Cilat janë vitamina?

Pra, çfarë janë vitamina? Ku ka origjinën historinë e zbulimit të vitaminave? Pse ata janë të nevojshme për një të plotë jetës mbështetje?

Ndryshe nga karbohidratet, aminoacidet dhe acidet yndyrore polyunsaturated, vitaminat nuk janë vlera të energjisë për të trupit, megjithatë, të kontribuojë në normalizimin e metabolizmit. Mënyrë për të marrë ato në trup po ha, shtesa dhe sunbathing. Ata janë përdorur për të neutralizuar çekuilibër ose mungesa e mineraleve të dobishme. funksionet e tyre kryesore janë: ndihma kolifermentam, pjesëmarrja në zgjidhjen e metabolizmit, duke parandaluar shfaqjen e radikaleve të paqëndrueshme.

Historia e zbulimit të vitaminave ka treguar se këto substanca janë të ndryshme në përbërjen e tyre kimike. Por, për fat të keq, ata nuk mund të prodhohen nga trupi në sasinë e duhur.

Cili është roli i vitaminave

Çdo vitaminë është unik, dhe është e pamundur për të gjetur një zëvendësim. Çdo gjë është shpjeguar një grup të veçantë të karakteristika që janë unike për një të marra veç e veç thelbin. Prandaj, në qoftë se trupi përjeton një mungesë të vitaminës, ka pasoja të dukshme: mangësi vitaminë, çrregullime metabolike, sëmundje.

Prandaj, është e rëndësishme për të korrigjuar, të ushqyerit të larmishme dhe të pasur, duke përfshirë në dietën tuaj në baza ditore të paktën një minimum prej produkteve të pasuruar me elemente të dobishme gjurmë.

Për shembull, vitamina, që i përkasin grupit B, të ndikojë në funksionimin e duhur të sistemit nervor, të mbështetur punën e sistemit imunitar, të ndihmuar trupin në kohën e duhur për të zëvendësuar dhe përditësimin qelizat.

Por mos kini frikë, në qoftë se ju të vini re se ushqimi juaj është e plotë të vitaminave nuk është e mjaftueshme. Shumica e njerëzve moderne përjetojnë deficitin e tyre. Për të bërë për bilancin e drejtë nuk është vetëm për të ngrënë, por edhe për të aplikuar vitamina komplekse.

Si mund të njerëzit të vijnë në vitamina

Imagjinoni, para përfundimit të shekullit të 19, shumë njerëz nuk janë edhe të vetëdijshëm për një gjë të tillë si vitamina. Ata nuk e vetëm të vuajnë nga mungesa e ushqyesve, por edhe i sëmurë rëndë dhe shpesh vdiq. Si e bëri zbulimin e vitaminave? Shkurtimisht përpiqen për të të treguar në lidhje me punën e mjekëve, vëzhgimet e tyre dhe zbulimet në këtë fushë.

Më të zakonshme sëmundje "dovitaminnyh" periudha ishin:

• "Beriberi" - një sëmundje që prekur banorët e Jug-Lindore, Azia Jugore, ku burimi kryesor pushteti është i lëmuar, oriz të përpunuara.
• Poshtër - një sëmundje mori jetën e mijëra detarë.
• Rakit, të cilat më parë kanë vuajtur nga jo vetëm fëmijët por edhe të rriturit.

Njerëz vdiqën nga familje të tëra, anijet nuk u kthye nga notit për shkak të vdekjes së të gjithë anëtarët e ekuipazhit.

Kjo vazhdoi deri në 1880. Për aq kohë sa N. I. Lunin erdhi në përfundim se shumë ushqime përmbajnë në përbërjen e tij një substancë jetike për njeriun. Për më tepër, këto substanca janë të domosdoshme.

Poshtër - një sëmundje e marinarëve të lashta

Historia e zbulimit të vitaminave përmban fakte të shumta që tregojnë humbjen e miliona dollarë. Shkaku i vdekjes ishte i poshtër. Ndërsa sëmundja ishte një nga më të tmerrshme dhe vdekjeprurëse. Askush madje nuk mund të mendoj se fajtori - dietë e gabuar dhe mungesa e vitaminës C.

Sipas historianëve shembullore, ekzemë vetëm për kohën e zbulimeve gjeografike pretenduar mbi një milion detarëve. Një shembull tipik mund të quhet një ekspeditë në Indi, i cili u mbajt nën mbikëqyrjen e Vasco de Gama: shumica e sëmurë dhe vdiq nga 160 anëtarët e ekuipazhit.

J. Cook ishte udhëtari i parë, i cili u kthye në të njëjtën pjesë të ekipit që larguar nga Marina. Pse anëtarët e ekuipazhit nuk janë të nënshtruar për fatin e shumë njerëzve? J. Cook ka bërë të racionin e tyre të përditshme e lakër turshi. Ai ndoqi shembullin e Dzheymsa Linda.

Duke filluar me 1795 produkte me origjinë bimore, limon, portokall dhe fruta të tjera agrume (burim i vitaminës C), janë bërë një komponent i detyrueshëm të "shportës ushqimore" të marinarëve.

Nga e vërteta erdhën empirikisht

Pak njerëz e dinë se çfarë sekreti mban një histori të zbulimit të vitaminave. Shkurtimisht mund të themi këtë: duke u përpjekur për të gjetur një mënyrë për shpëtim, shkencëtarët, mjekët eksperimentuar mbi qeniet njerëzore. Lumtur: ata ishin të padëmshme të mjaftueshme, por jo humane në aspektin e moralit dhe etikës moderne.

Eksperimentet mbi qeniet njerëzore u bë i famshëm në 1747 një mjek skocez George. Lind.

Por këtë ai nuk ka ardhur me dëshirën e tyre. Ai u rrethanat e detyruar: në anije në të cilën ai shërbeu, një epidemi të poshtër. Duke u përpjekur për të gjetur një mënyrë për të dalë nga kjo situatë, Lind zgjodhi dy duzina marinarë të sëmurë, duke i ndarë ato në disa grupe. Trajtimi është kryer në bazë të kësaj ndarjeje. Grupi i parë, së bashku me zakonore vakt ushqyer musht, dytë - detit tretë - uthull, katërt - agrume. Grupi i fundit - i vetmi që shpëtoi nga të gjitha 20 njerëz.

Megjithatë, sakrificat e njeriut nuk ishin të kota. Për shkak të rezultateve të publikuara të eksperimentit (traktat "Trajtimi i poshtër") ka qenë provuar për të neutralizuar vlerën e poshtër agrume.

Shfaqja e termit

Historia e zbulimit të vitaminave tregon shkurtimisht në lidhje me origjinën e termit "Vitamina".

Besohet se progenitor është C. Funk, veçoi vitaminë B1 në formë kristaline. Në fund të fundit, ishte ai që i dha asaj emrin e vitamine drogës.

Ndryshimet e ardhshme Baton në fushën e "Vitamina", ka marrë konceptin e D. Drummond, supozojmë se ajo është e papërshtatshme për të thirrur të gjithë fjalën e micronutrients përmban shkronjën "E". Shpjeguar atë nga fakti se jo të gjithë prej tyre përmbajnë acid amine.

Pikërisht fituar vitamayny zakonshëm emrin "Vitamina" për ne. Ai përbëhet nga dy fjalët latine: "Vita" dhe "Amen". Mjetet e para "të jetës", dhe e dyta përfshin emrin e amino grupit të komponimeve azotike.

Përdorimi i vazhdueshëm fjala "vitamina" është përfshirë vetëm në vitin 1912. Fjalë për fjalë, kjo do të thotë "një substancë e nevojshme për jetën."

Historia e zbulimit të vitaminave: Burimet

Nikolai Lunin u bë një nga njerëzit e parë për të menduar për rolin e substancave që rrjedhin nga ushqimi. Komuniteti shkencor i kohës hipoteza e një mjeku rus ka marrë një pritje armiqësore, ajo nuk është marrë seriozisht.

Megjithatë, fakti i nevojës për një lloj të caktuar të mineralit komponimet zbulua së pari nga askush tjetër përveç Lunin. Zbulimi i vitaminave dhe domosdoshmërinë substancave të tjera të tyre ai identifikohet në mënyrë empirike (ndërsa vitamina nuk i kanë veshur emrat e tyre moderne). Minjtë eksperimentale ishin. Disa dietë të përbërë nga qumështi natyral, dhe të tjerët - e bërë nga artificiale (përbërësit e qumështit: yndyra, sheqer, kripë, kazeinë). Kafshët që i përkasin grupit të dytë, papritur u sëmur dhe vdiq.

Bazuar në këtë NI Lunin arriti në përfundimin se "... në qumësht, përveç kazeinë, yndyrë, lactose dhe kripëra përmbajnë substanca ende të tjera thelbësore për ushqimin."

Tema ngritur biokimisti Universitetin e Tartu, të interesuar KA Sosina. Ai kryer eksperimente dhe erdhi në një përfundim të njëjtë ndaj Nikolai Ivanovich.

Teoria pas Lunin reflektuar, konfirmim dhe zhvillimin e mëtejshëm në veprat e akademikëve të huaj dhe vendas.

Dhënia e informacioneve shpjeguese për arsyet e sëmundjes "beriberi"

Historiku i mëtejshëm i doktrinës së vitaminave për të vazhduar punën e japoneze mjeku Takaki. Në vitin 1884, ai foli në lidhje me sëmundjen rëndojnë banorët japoneze "beriberi." Origjina e sëmundjes janë gjetur gjatë viteve. Në vitin 1897, Irish mjek Christiaan Eijkman arriti në përfundimin se, lustrim oriz, njerëzit privojnë veten e ushqyesve të nevojshme, të cilat janë pjesë e shtresat e sipërme të drithërave patrajtuara.

Pas një kohë të gjatë 40 vjet (në 1936) është sintetizuar mungesë thiamine që shkaktojnë "beriberi." Përveç kësaj, ajo që është "thiamin" Shkencëtarët gjithashtu nuk ka ardhur menjëherë. Historia e zbulimit të vitaminave B filloi me lirimin e kokrra oriz, "jeta Amen" (ose vitamine ndryshe vitamayn). Kjo ndodhi në 1911-1912. Në periudhën prej 1920 deri 1934, shkencëtarët kanë konkludohet Formula kimike e saj dhe e quajti "Aneirin".

Hapja e vitaminave A, H

Nëse marrim parasysh një temë të tillë si historia e zbulimit të vitaminave, ju do të vini re se studimi ka qenë e ngadaltë, por të qëndrueshme.

Për shembull, vitaminë mangësi dhe për këtë arsye ka studiuar në detaje vetëm nga shekulli i 19-të. Stepp (Stepp) shpalli rritjen motivues, i cili është pjesë e yndyrë. Kjo ndodhi në 1909. Dhe tashmë në vitin 1913, Mac dhe Dennis Koller veçuar "faktor A", vite më vonë (1916) ai u emërtua "vitaminë A".

Studimi i vitaminës H ka filluar në vitin 1901, kur Uilders zbuloi një substancë që promovon rritjen e maja. Ai ofroi për t'i dhënë atij titullin "BIOS". Në 1927 ai u zgjodh ovidin quajtur "Faktori X", ose "vitamina H". Kjo vitaminë pengon veprimin e një substancë që gjendet në disa produkte. Në vitin 1935, biotin ishte kristalizuar nga birili verdhë veze (Kegl).

Vitamina C dhe E

Pas eksperimente në marinarëve Linda një shekull askush nuk mendonte për arsyen pse një person sëmuret me poshtër. Historia e shfaqjes së vitaminave, por më tepër historinë e studimit të rolit të tyre është zhvilluar më tej vetëm në fund të shekullit të 19-të. VV Pashutin gjeti se sëmundja marinarët ndodh për shkak të mungesës së substancave të caktuara ushqimore. Në vitin 1912, për shkak të mbajtur në përvojat e ushqimit Pig Guinea, Holst dhe FROLICH mësuar se pengon shfaqjen e substancës poshtër se pas 7 vjet u bë i njohur si vitaminë C. 1928 shënuar kultivimin e Formula kimike e saj, rezultati u sintetizuar acid Askorbik.

Vitamina E roli dhe rëndësia filluar për të mësuar të fundit. Edhe pse ai luan një rol vendimtar në procesin riprodhues. Studimi i këtij fakti ka filluar vetëm në vitin 1922, eksperimentalisht gjetur se kur dietë e rats eksperimentale janë përjashtuar yndyrë, atëherë embrioni vdiq në mitër. Ky zbulim bëri Evans. Droga e parë të njohur që i përkasin grupit të vitaminës E ishin ekstraktsinirovany gjalpë fasule lakër. Drogës ka qenë quajtur alfa dhe beta tokoferol, kjo ngjarje ka ndodhur në vitin 1936. Dy vjet më vonë, Carrer mbajti biosintezën e saj.

Hapja e vitaminave B

Në 1913 ishte fillimi i studimit të riboflavin dhe acid nikotine. Ajo ishte këtë vit shënohet me hapjen e Osborne dhe Mendel, i cili provoi se qumështi përmban një substancë që promovon rritjen e kafshëve. Në 1938 Formula e substancës, në bazë të cilit u është zbuluar sintezë prodhuar. Kështu ajo u zbulua dhe sintetizuar lactochrome tani Riboflavin, i njohur edhe si vitaminë B2.

acid nikotine ishte e izoluar kokrra oriz Funk. Megjithatë, në këtë studim ai dhe u ndal. Antipellagrichesky faktor i vetëm, më vonë e quajtur acid nikotine (vitamina B3) u hap në vitin 1926.

Vitamina B9 ishte e izoluar, si një pjesë e spinaq lë në '30 dhe Mitchell Snell. Lufta e Dytë Botërore ngadalësuar zbulimin e vitaminave. Shkurtimisht studim më tej i vitaminës B9 (acid folik) mund të karakterizohet si zhvillim të shpejtë. Menjëherë pas luftës (në vitin 1945), sinteza e saj është kryer. Kjo ka ndodhur pas izolimit nga maja dhe mëlçisë acid pteroylglutamic.

Në 1933 është deshifruar përbërjen kimike acid pantotenik (vitamin B5). Dhe në vitin 1935 përfundimet janë hedhur poshtë nga Goldberg mbi shkaqet e pelagër në minjtë. Ajo rezulton se sëmundja lind nga mungesa e pirodoksin, ose vitaminë B6.

vitaminë i fundit i zgjedhur nga grupi B është një kobalamin ose vitamin B12. Nxjerrja faktor antianemic e mëlçisë kanë ndodhur vetëm në vitin 1948.

Gjykim dhe gabim: zbulimi i vitaminës D

Historia e zbulimit të vitaminës D u shënua me shkatërrimin e zbulimeve të para-ekzistuese shkencore. Elmer Makkolum ishte duke u përpjekur për të sqaruar në shkrimet e tij në lidhje me vitaminë A. Duke u përpjekur për të hedhur poshtë konkluzionet e arritura nga veterineri Edward Mellanby, ai kryer një eksperiment mbi qentë. Me rakit kafshët ai i dha vaj peshku, nga e cila ajo u fshi vitaminës A. mungesën e tij nuk ndikojnë në shërimin e kafshëve shtëpiake - ata janë shëruar ende.

Vitamina D mund të merret jo vetëm nga ushqimi, por edhe në sajë të rrezeve të diellit. Ajo provoi AF Hess në vitin 1923.

Në të njëjtin vit, fillimi i ushqimeve te artificiale yndyrore pasurimin calciferol. rrezatim ultravjollcë është praktikuar në SHBA sot.

Vlera e Kazimira Funka në vitamina studimit

Pas zbulimin e faktorëve që pengojnë shfaqjen e sëmundjes "beriberi", e ndjekur nga studimi i vitaminave. Jo rolin paktën në këtë luajtur nga Kazimirit Funk. Historia e studimit e vitaminave thotë që ai ka krijuar përgatitjen e përbërë nga një përzierje e tretshme në ujë substancave te natyres ndryshme kimike, por të ngjashme në praninë e azotit aty.

Për shkak Funk pa dritën e një term shkencor si beriberi. Ai jo vetëm që e solli atë, dhe gjetur mënyra për të kapërcyer atë, dhe paralajmërime. Ai erdhi në përfundimin se vitamina janë një pjesë e disa enzimeve, e cila kontribuon në më të lehtë thithjen e tyre. Funk ishte ndër të parët për të zhvilluar një sistem të duhur, dietë të ekuilibruar, duke specifikuar kërkesat e përditshme të vitaminave esenciale.

Casimir Funk krijuar disa analoge kimike të vitaminave të përfshira në produktet natyrore. Por tani mani e njerëzve këto analoge frikëson. Mbi gjysmë shekullit të kaluar ka rritur numrin e kancerit, alergji, kardiovaskulare dhe sëmundje të tjera. Disa shkencëtarë arsye për përhapjen e shpejtë të këtyre sëmundjeve parë në përdorimin e vitaminave sintetike.