Decanters për enët e verës për zgjimin e pije hyjnore

Gjaku i Jezusit, pija e perëndive, një substancë në të cilën, sipas filozofit Pliny Plaku, e vërteta është ruajtur - gjithë kjo verë, një krijim i mahnitshëm i natyrës dhe i duarve njerëzore. Për këtë ju mund të flisni pafund, sepse çdo verë individuale ka historinë e saj, të shkruar gjatë shekujve.

Por sot ne do të kufizohemi në historinë e një aksioni jo shumë të zakonshëm, i cili ka një ndikim të drejtpërdrejtë në kulturën e dhënies së pijeve fisnike. Ky decanter dekanter është një enë, absolutisht e nevojshme për njohësit e vërtetë të pijeve hyjnore. Ajo është në të, dhe jo në shishe, se vera duhet të shërbehet në tryezë.

Pra, dekantuesit për verë

Në një restorant të mirë mund të shihni se si sommelier është duke shërbyer: me ngadalë dhe me kujdes ai derdh një pije të çmuar nga një shishe në një lugë të posaçme dhe vetëm pas një periudhe të caktuar shërben të ftuarit. Kjo procedurë quhet dekantim ose dekantim. Qëllimi kryesor i tij praktik është të sigurojë verë të pastër, pa grimca të sedimenteve, të formuara natyrshëm në shishe të veçanta.

Kur dekanton verërat e pjekura, sommelier tradicionalisht ndjek progresin e sedimentit në qafën e shishes nën dritën e butë të një qiri të dylli dhe në kohën e duhur ndalon transfuzionin në kazan. Pas një kohe të shkurtër, vera nga ena u derdhi butësisht në gota dhe grimcat e sedimentit, të cilat morën nga shishe, mbeten në fund të saj. Dekantimi i verës së vjetër ka nevojë për një qasje veçanërisht të kujdesshme, për të derdhur atë, mos e thyejnë balancin delikate dhe harmoninë e buqetë.

Për verërat e reja të taninës me potencial për plakjen e zgjatur, transfuzioni në dekantues kryhet për të mos ndarë sedimentin, por për t'u mbushur në mënyrë efektive me oksigjen. Kjo i ndihmon ata të zbulojnë vetveten dhe të demonstrojnë kompleksitetin e aromës dhe fisnikërisë së shijes. Për të përshpejtuar procesin e ajrimit, transfuzioni në dekantuesit për verë bëhet shpejt, pa vonesë, më parë, domethënë jo më vonë se 1-3 orë para se të shërbejnë. Gjatë kësaj kohe pija e re ka kohë që të jetë e ngopur me oksigjen dhe, siç thotë sommelier, "lulëzon" në furrën, duke u hequr qafe tone të ashpra dhe tanin.

Në shumëllojshmëri të prodhuesve të veglave të verës, tifozët e dekantimit mund të gjejnë edhe dekanterin më të thjeshtë të xhamit dhe dekantuesin ekskluziv të autorit. Çmimi i tyre varet nga kompleksiteti i formës, i materialit dhe madje i rrjedhës së modës. Shkon nga disa qindra rubla në disa mijëra. Decanters më të mirë për verë janë bërë me dorë nga kristali ose kristali më transparent. Shpesh, ventilatorë qelqi u japin atyre formën më të çuditshme, natyrisht, duke ruajtur funksionalitetin e nevojshëm. Në parim, për të përmbushur rolin që u është caktuar atyre, nevojiten dy lloje themelore të dekantuesve, në mënyrë që të gjitha dekantuesit e tjerë për verë të jenë vetëm ndryshime. Forma e anijes zgjidhet në varësi të varietetit të pijeve dhe mënyrës se si është dekantuar.

Kështu, dekantuesit për verërat e reja të pashpallura kanë një pjesë të gjerë të ulët dhe një qafë, duke u zgjeruar në formën e një gyp. Enët për verë të pjekur , të mirë të kalitur dhe tashmë të ngopur me oksigjen gjatë ruajtjes afatgjatë, zakonisht kanë formën e një tas ose një dekan me një qafë të ngushtë. Ky fyt rregullon marrjen e ajrit, e cila lejon me shumë kujdes "të zgjoheni" aromën e një pije fisnike të vjetër. Nga këndvështrimi i hedonizmit dhe estetikës, për njerëzit, dekantimi është një ritual i bukur që mund të pasurojë përvojën e verës dhe të sjellë kënaqësi, dhe për verën - mundësinë për të marrë frymë dhe për të rivendosur ekuilibrin, shkurtimisht, lulëzim, si një lule nga një buzëqeshje.