Administrator Përgjegjësitë e restorantit - çelësi për suksesin e biznesit restorant.

Shumë njerëz kanë të paktën një herë në jetën e tyre kanë drekë apo darkë në restorant, por jo të gjithë e dinë se në mënyrë për të klientit të ndjehen rehat këtu, ajo merr një shumë përpjekje dhe kushtojnë shumë kohë. Dhe kjo është pikërisht ajo që është përgjegjësi e administratorit të restorantit.

Kohët e fundit, biznesi restorant është në rritje me një normë të pabesueshme, por, për fat të keq, zgjidhni stafit të kualifikuar është e vështirë. Me këtë fytyrë jo vetëm ata që janë vetëm duke filluar për të punuar në këtë fushë, por edhe pronarët, të cilët kanë qenë të gjatë në biznes. Për të korrigjuar drejtorin duke bërë punën e tij, ju duhet të krijoni një administrator të qartë detyrimi i restorantit, vetëm atëherë ju do të jetë në gjendje të përfitojnë institucionin.

Nuk ka pasur probleme me zgjedhjen e një specialisti, tashmë para se intervista është për të përcaktuar se çfarë detyrat administratori duhet të kryejë të punësuarin restorant, dhe vetëm pastaj të fillojë përzgjedhjen e kandidatëve. Para së gjithash, ai duhet të ketë njohuritë e mëposhtme teorike dhe aftësitë:

1. Ai duhet të jetë i vetëdijshëm për të gjitha ligjeve, urdhrave, dekreteve që kanë të bëjnë me sferën e ushqyer publik.
2. Ajo duhet të jetë i qartë në dijeni të aktivitetit ekonomik në restorant dhe të gjithë departamenteve të saj, për të realizuar funksionin kryesor kryer nga institucioni.
3. Njohur me parimin e pagave dhe çmimeve të produkteve dhe shërbimeve, si dhe me metodat e stimulimit të personelit. Ajo është gjithashtu e nevojshme që udhëheqësi ishte në dijeni të sigurisë dhe shëndetit ligjeve profesionale në Federatën Ruse.
4. Administrator saktësisht duhet të përmbushë të gjitha kërkesat për sigurinë.
5. Dhe më e rëndësishmja, përgjegjësia e administratorit të restorantit përfshin përvetësimin e aftësive dhe aftësive menaxhuese të stafit. Mungesa e përvojës, madje edhe me një normë të lartë shkrim-leximit në teori, të çon në faktin se administratori nuk mund të gjeni një gjuhë të përbashkët me stafin dhe, në përputhje me rrethanat, ajo do të çojë në mosmarrëveshje në ekip, dhe, rrjedhimisht, edhe në biznes.

Job Përshkrimi Menaxheri i restorantit duhet të përbëhet nga pikat e mëposhtme:

1. Kontroll i plotë mbi aktivitetet e stafit të restorantit. Ne kemi nevojë për të monitoruar hartimin e oraret e punës, për të monitoruar të gjitha kërkesat mjekësore dhe teknike, të ndajë përgjegjësitë në mesin e stafit të ketë një kuptim të plotë të punës së të gjithë punonjësve, duke përfshirë metodat e shpërblimit dhe ndëshkimit.
2. Një specialist i mirë duhet të kuptojnë specifikat e çmimeve, treguesit kryesorë ekonomikë: kostoja mesatare e një populli check qenët i qartë në ditë. Gjithashtu, ajo duhet të vijë nga sugjerimet se si për të përmirësuar këta tregues.
3. Detyrat e administratorit të restorantit përfshin zgjidhjen e të gjitha konflikteve në mes të të punësuarit dhe vizitorët, monitorimin e përputhshmërisë me rendin në dhomë, cilësinë e shërbimit të konsumatorëve të rregullt.

Administratori i restorantit - kjo është një pozicion i përgjegjshëm dhe se si të kualifikuar ajo merr varet nga suksesi i biznesit. Gjeni një punëtor të vërtetë të mirë në këtë fushë nuk është e lehtë, kështu që nëse kjo mund të bëhet, duhet të ushqej korniza.