Vulë të ujit për fermentim: Qëllimi dhe karakteristikat

lock me ujë - një mekanizëm i cili është përdorur për përgatitjen e shtëpi i bërë birrës, e cila më pas do të përdoret për prodhimin e pijeve alkoolike. Gjatë fermentimit duhet të sigurojnë kujdes se dioksidi i karbonit, i cili është formuar brenda tank, doli jashtë, dhe oksigjen nuk do të hyjë në një vat fermentuar. Për këtë qëllim, si koha dhe vula e ujit përdoret për fermentimi.

Pse keni nevojë për atë dhe çfarë?

Siç e kemi theksuar tashmë, qëllimi kryesor i këtij mjeti është sfida e CO ₂ nga rezervuari mbushur me Braga. Ky gaz është formuar në mënyrë të vazhdueshme dhe vazhdimisht në pajisje. Në mënyrë tipike, secili litër larë ndan rreth 4 metra kubike dioksid karboni. Por pajisje të tilla janë përdorur jo për litra gatim e alkoolit. Si një vëllim minimal e kontejnerëve të tilla është nga 5 deri në 10-15 litra. Prandaj, gjatë fermentimit ajo mund të formohet nga 20 në 50 dhe më shumë metra kub _CO2. Megjithatë, nuk duhet vetëm të marrë dhe të rregulluar në mënyrë që tank nuk e kam marrë përsëri në oksigjen. Sepse në qoftë se ne vetëm të hapur kapakun apo kapak, nuk është e sigurtë për të depërtuar oksigjen, dhe kjo është jashtëzakonisht e papranueshme për fermentimi. Prandaj, përgatitja e alkoolit është përdorur gjithmonë për tank fermentimit me një bllokoj hidraulike, e cila heq dioksidit të karbonit gazit në mënyrë që nuk ka depërtuar prapa oksigjen të pastër përfshira në ajër në një sasi të caktuar.

Pse është e rëndësishme që të përdorin atë në raste të tilla?

Fakti është se kur të lëshuar në përgatitur lëngshme (të cilat së shpejti do të bëhet një pije alkoolike) i oksigjenit së bashku me fermentimit alkoolik mund të jetë tjetër, shumë e dëmshme për proceset pure. Për shembull, opsioni më e zakonshme në raste të tilla është formimi i acidit acetik. Gjithashtu, është e mundur që në kohën e hyrjes në kapacitetin e oksigjenit Braga thjesht kosi.

funksionet

Bazuar në sa më sipër, mund të themi se vula e ujit për fermentim kryen një funksion valvula kontrolloni, pra, duke i liruar një gaz, kjo nuk i jep një mundësi për të marrë në një tjetër. Përveç kësaj, kjo pajisje është një lloj treguesi, që tregon se sa mirë bërë procesin e fermentimit. Mënyra klasike për të testuar gjendjen e lëngshme - është prania e flluska në të. Dhe në qoftë se procesi i "bubbling" në porta u ndal, kjo do të thotë se Braga braced. një funksion i tillë është absolutisht çdo mjet. Kjo nuk ka rëndësi nëse ju bëni një vulë të ujit të eksitohet duart e tyre apo do të merrni atë në dyqan. Nga rruga, ajo kushton pak - rreth 200 rubla, kështu që është më mirë të mos vuajnë dhe menjëherë të gatshëm për të blerë një pajisje - kështu që ju mund të kurseni shumë kohë.

Më shpesh të përfshira me këtë instrument vjen tub të veçantë gome (një diametër prej rreth një dhe një gjysmë centimetra), përmes së cilës pajisja është montuar palëvizshme në një enë për të formuar një pure. Dhe vula e ujit për fermentimi është ngritur mbi një top tank mbyllur.