"Angostura" - çfarë është ajo? Cocktails në bazë të hidhur "Angostura"

Jo shumë kohë më parë, të forta distilatet e konsumit në vend u takua me një pije nën titullin enigmatik "Angostura". Çfarë është kjo, them artikullin tonë. Ju do të mësojnë histori interesante "Angostura", si dhe se si ju duhet të pini këtë tretësirë hidhur përqendruar. Disa përdorues janë me fat për t'u njohur me rum "Angostura". A mund të konsiderohet si një kategori e hidhur? Kjo është një pije krejtësisht të ndryshme, dhe, për fat të keq, për shkak të njëjtin emër është shpesh konfuzion. Bitter ishte përdorur më parë si një ilaç, dhe përmban në ekstraktin e saj përbërjen e angosturova pemës (Galip shërimit). E pra, rum, si çdo pije tjetër që kategoria janë bërë nga kallam.

hidhur e historisë

Në 1824, ai mbërriti në Venezuelë një mjek ushtarak nga Gjermania Iogann Zigert. Ai u bashkua me rebelët në luftën e tyre për pavarësi nga Spanja. Mjeku vënë re se shumë evropianë në Venezuelë ka mërzitur stomakut dhe ngrohjes nga intoleranca e një klime tropikale. Siegert filloi të shikoni për shpëtimin dhe të eksperimentojnë me bimë lokale, konsiderohet ndër fiset lokale shëruese. Pra, një medikament i ri recetë "Angostura" ka lindur në 1830. Çfarë është ajo dhe si të aplikoni atë, evropianët mësuan më vonë. Fillimisht, ky ilaç të përshkruara për përshtatje në ngrohjes tropikale lagësht. Pastaj ai vlerësuar pasagjerët e anijeve oqeanike që vuajnë nga sëmundje detare. Por shijen e mjekësisë dhe së shpejti si gourmets. Sidomos Popullariteti i "Angostura" është rritur në gjysmën e dytë të shekullit të nëntëmbëdhjetë, kur në modë të ndryshme kokteje alkoolike.

"Angostura" - çfarë është ajo?

Përbërja e këtij hidhur mjaft e komplikuar. Përbërës kryesor është të drogës galipeya. Për të hequr ngrohjes dhe për të parandaluar ethe ethe tropikale, një mjek Siegert janë të përziera në një pije, dhe leh e pemë kinës. Këto dy komponente japin hidhërim Bitter "Angostura". Çfarë është ajo - kininë? Para shpikjen e penicilinës, ai ishte i vetmi ilaç dezinfektues dhe shpëtimi i vërtetë nga malaria. Një pjesë tjetër e tretësirë e bimëve medicinale të përfshira të tilla si Angelica farmaci dhe rrënjë gentian. Dhe për të përmirësuar shijen dhe erën e mjekut të mjekësisë të përfshira në erëza e saj të ndryshme. Kjo lëvozhgë portokalli dhe xhenxhefil, kanellë dhe me arrëmyshk, kardamom dhe karafil. Dhe për një erë të këndshme për pije shtoni lule dru sandali. Të gjitha këto përbërësit janë imët grimcuar dhe të insistojnë në alkool për tre muaj. Proporcionet dhe receta e saktë është mbajtur ende sekret.

Rum "Angostura"

Ne duhet të paguajë haraç dhe adash e drogës legjendar. Rum prodhuar në vendin e Trinidad dhe Tobago. Asnjëra prej të cilave pemë angosturovom këtu ne nuk po flasim. Ashtu si çdo rum Karaibe, kjo është bërë nga kallam sheqeri. Ndryshe hidhur të paturit e një të ngopura çaj gjethe me ngjyra, ajo ka një ngjyrë të lehta. Tre-vjeçar rum fare qartë si vodka. Vetëm pije kalitur ka një ngjyrë karamel me reflektime të artë. Ka një ndryshim të hidhur dhe rum në kala. E para është 44.7 gradë, dhe e dyta - dyzet klasik. Dhe sigurisht, dy pije janë shumë të ndryshme në shije. Made nga copa lëng e rum ulët kallam "Angostura" përmban shumë sheqer. Ai shije të përkryer të ekuilibruar me lë të kuptohet se e frutave dhe lisi. Dhe në një tufë lulesh shënime dëgjueshme të erëza, mollë dhe karamel.

sa është

Balsam nga Venezuela nuk është gjetur aq shpesh në raftet e dyqaneve tona. Vetëm një herë se është dorëzuar për të specializuar alkoshopy Moskë. Nuk është e tillë e hidhur relativisht i shtrenjtë - rreth nëntëqind rubla për një shishe të vogël të njëqind ml. Shumë më lirë se adash e saj të plotë - rum të bardhë "Angostura". Çmimi për një shishe është semisotmillilitrovuyu mijë e dyqind e gjashtëdhjetë rubla. Kjo rum nëse qëndrueshme për tre vjet. rritjet e çmimeve nga pesë pi deri në dy mijë. Natyrisht, kostoja varet nga koha e ekspozimit. Më e shtrenjtë rum markë Angostura rum 1824 zrevshy në fuçi lisi për dymbëdhjetë vjet, është vlerësuar në gjashtë mijë e shtatëqind e tridhjetë rubla për një vëllim shishe prej 0.7 litra.

Cocktails në bazë të hidhur

Balsam thjesht nuk pi. A ju kujtohet se çfarë ishte një herë një ilaç i hidhur për malaries dhe stomak dispepsi. Kjo "Angostura" në formën e romëve mund të pish prej gotë verë në formë të pastër, duke shtuar përveç se një palë e kube akulli. Me balsam gjithashtu të bëjë një shumëllojshmëri të kokteje. Vetëm disa pika - dhe pija duket të pasur shije djegëse-hidhur. Këtu janë receta që përdorin Bitter "Angostura". Cocktails, këto zakonisht përmbajnë disa alkool tjetër. Për shembull, "Diablo" është një përzierje e 60 ml rum errët, 15 ml vermut dhe "Quantro" dhe dy pika të hidhur. Recetë e lehtë koktej - "Old Feshnd" ( "modës së vjetër"). Duhet të jenë të zhytur në një gotë me dy kube të sheqerit e madhe, thith ato "Angostura", pour uiski. Llokoçis deri sheqerit është shpërbërë dhe shtoni akull grimcuar.